李法根：用百姓的食材 为百姓做好的糕点 技能点：用手工制作传递糕点温度

“法根来了！”70年代，一辆三轮、一车糕点，让李法根在塘栖镇上变得“小有名气”。彼时的他，还是糕点厂里的一名学徒，起早贪黑制作糕点、批量送货的日子，几乎是他生活的全部。aAt新江南网|江南第一门户网

如今，“法根”已经成为传统手作糕点的一张名片。从一间90平方米的店铺到12000平方米的工厂，“用百姓的东西，为百姓做好东西”的坚守，让“情怀”二字贯穿始终。正如他所言，无论时代如何变迁，那些根植于心的文化记忆和手艺，永远都值得被珍视和延续。aAt新江南网|江南第一门户网

“我的父亲做了一辈子糕点，我也做了一辈子糕点。”孩童时期，李法根便在充满糕点香味的环境中长大，父亲的一句“手艺在，就有饭吃”，让李法根越发笃定了要学习糕点制作技艺的想法。aAt新江南网|江南第一门户网

高中毕业后，李法根便跟随父亲进了工厂，开启了从学徒做起的糕点之路。2001年，由于供销系统改制，不想放弃传统手艺的他，选择了自己创业。90平方米、2个员工，回想起创业初期的日子，李法根依旧觉得累并快乐，“当时只有我和妻子两个人，每天凌晨两点开始淘米、炒芝麻，为了保证原汁原味，所有糕点都是手工制作，就这样坚持到现在。”aAt新江南网|江南第一门户网

从“温饱之需”迈向“品味之求”，传统手工艺如何在新时代立足，成为了李法根继续探索的新课题。如今，李法根已经实现了当初想要建立“庭院式工厂”的梦想，在政府的支持下，一个承载着水乡文化的四合院工厂已然矗立，成为了一个集生产、展示、体验、研学于一体的综合性平台。李法根表示：“这里不仅是糕点的生产基地，更是一个向公众开放的文化交流空间。通过设立博物馆、开展糕点制作体验等，让更多的人了解中式糕点背后深厚的文化底蕴。”aAt新江南网|江南第一门户网