红烧肉配馒头、猪血滚豆腐、软熘腰花、白切肚片……湖源山里吃年猪饭喽
年味越来越浓的双休，你准备去哪里？
湖源山里吃年猪饭去不？点火盆、贴春联、晒年货、杀年猪、品年俗……明天，富阳西南部的湖源将开启一场年味民俗活动。
“春节来临之际，我们在全乡物色了20多头土猪，准备在村里的老台门、民宿、农家乐举办年猪饭，请城里客人来山里品味山乡年味。”湖源乡相关负责人说。
游猪杀猪吃席 满满山乡年味
年味民俗活动名叫“回村开宴，坝上赶集”，从明天早上8点开始，地点在湖源乡新一村的老街上。
选一吉时，首先开始“游猪”仪式。届时，将有村里人推着装有年猪的笼车，在锣鼓队的簇拥下开启巡游，一路经过小学操场、老街、壶源溪沿线。
到达“龙鳞眼”后，由村书记敲锣宣布开始杀猪，村里老人会带领着布置祭祀桌，在年猪宰杀完毕后，将猪头请进老台门。
中午11点半，在老台门里，敲锣宣布“年猪宴”开宴。
操持这场年味民俗活动“年猪饭”的是新二村的村宴大厨李荣海，平时他在村里的老年食堂烧饭，他的手艺就代表着最农家的味道。
凌晨3点，李荣海就赶往隔壁的新三村，与养猪的农户周小郎一起准备食材。
土猪都是村民们自家养的。“我家一共6头猪，去年正月十五买回来的小猪仔，养到现在快一年了。平时我们都是把番薯、南瓜、萝卜、玉米、猪草等煮熟喂养，这样长起来的猪就是最好的土猪。”周小郎说。
与猪肉搭配的食材，也是李荣海早就向村民们订好的——自家种的本地萝卜，当天做的白豆腐，刚晒的咸笋干，还有青菜、花生、土鸡蛋等。
“‘年猪饭’就是用猪身上的各个部位来做出一桌好菜，所以在准备菜单时，我们就用猪的部位与本地食材结合，配以炒、炸、炖等常见的农家做法来烹饪。”李荣海说。
中午，香喷喷的“年猪饭”出炉，富阳文化名人已经为每一道菜都取了喜气洋洋的名字——红烧肉配馒头、暴腌鸿运猪头、发财猪蹄、爆炒猪肝、蒜子大小肠煲、猪血滚豆腐、软熘腰花、盐拌油渣、白切肚片、猪肺银杏汤、筒骨炖本地萝卜、黄豆炖猪尾、油渣沃豆腐、落地花生、蒸鸡蛋羹、清炒青菜。
1月19日至1月25日
湖源年猪饭继续约
在品尝美味之余，湖源乡还在老街上布置了年味市集，15个摊位包含了壶源溪流域三个乡镇的年货——场口鱼干、场口瓜子、金丝黄菊、素云红糖、珠坑蔬果大米礼盒、现做冻米糖、本地腌肉制品、糖葫芦、咖啡奶茶、本地冬笋、土猪肉、本地牛肉、本地猕猴桃酒、本地山茶油、常安渔福食品、富春山馆农产品、本地土鸡、非遗索面、灰汤粽等等。
新一村龙鳞坝两旁，乡里还设置了7个打卡点，游客们游玩一圈后，集齐7个章，就可以前往“龙鳞眼”参与抽奖，有机会获得民宿券和漂流门票。现场还有打麻糍、炸油几、赏越剧、写春联、石头花开创作等民俗体验。
除活动当天，湖源还将在1月19日至1月25日持续推出年猪饭。
想去山里吃年猪饭吗？“湖源山礼供销小店”上架接受预订，可以选择98元/位，或888元/桌（10人一桌），注意要提前一天预订哦。
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