近日,在东莞发布的2024金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅榜单中,无锡松果果餐厅、翠山·桂园等8家餐厅上榜,数量位居全省前列。
“金梧桐餐厅指南是行业内具有权威性的美食榜单,匿名评选产生,大众认可度高。”无锡市烹饪餐饮行业协会秘书长葛金磊介绍。此次全国范围内共有602家餐厅获得一星餐厅奖项,无锡上榜的餐厅分别是班岚·无锡八佰伴店、彩丰楼中餐厅·无锡太湖华邑酒店、翠山·桂园、锅境港式功夫火锅·夜宵(湖滨店)、寄畅轩·无锡太湖饭店、松果果餐厅、渔餐厅·君来湖滨饭店、悦府65中餐厅·无锡苏宁凯悦酒店。
松果果餐厅去年7月试营业,今年成功入选,是榜单中“最年轻”的无锡餐厅。餐厅主理人徐颖棠认为,浓厚的地域特色和创新做法是松果果获奖的关键,“比如无锡排骨的传统口味是咸甜,我们在烹饪过程中加入果酸,吃到嘴里有点酸味,起到增香解腻的作用。”
《无锡饭店业2023年度报告》显示,无锡2023年餐饮人均消费提升14.2%。葛金磊认为,上榜餐厅的风格各有千秋,但精致却是它们的共同特点,“无锡菜自带精致基因,众多餐厅的上榜代表金梧桐对无锡精致餐饮整体发展水平的认可。”
无锡市烹饪餐饮行业协会会长陈为民介绍,今年行业以培育精致餐饮为重点,发布《精致餐饮》团体标准,推进品牌建设,形成更多叫得响的品牌。目前无锡黑珍珠餐厅累计达4家,金梧桐中国餐厅指南·星餐厅8家,钻级酒家申报评定工作也有新进展,2家酒店通过钻级评审,5家通过复评,全市钻级酒家达27家。
(陈婧怡)
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