杭州人爱吃的这一口大量上市，吃对大补、吃错送命
秋风乍起，又是一季板栗成熟的季节。每年此时都有不少市民走向山村郊野打板栗，带回家食用。
然而在这份独属于秋天的“季节限定”中却藏了一个不小的隐患：有一种叫做马栗的“高仿”板栗与正宗板栗的形态极为相似，普通人一般难以分辨，很容易认错。而马栗有毒，如果有人不慎误食，可能会引起中毒甚至死亡。
杭州市第一人民医院中医科主管中药房王倩婷说，虽然马栗与板栗“撞脸”，被称“高仿板栗”，但其实两者完全不同。
马栗是无患子科七叶树的果实，板栗则是壳斗科栗属植物板栗的果实，属于完全不同的两种植物，所以我们从外形上就可以将它们区分开。从果实外壳的形态上，板栗壳的刺密且长，马栗壳的刺相较而言更为稀疏，显得有些秃。
吃对板栗，可养全身
板栗俗称栗子，最早被记载于《诗经》一书，其栽培史在中国至少有二千五百余年。作为应季果实，板栗不仅可口香甜，同时也有着极高的药用价值，为历代医家所赞誉。
中医认为，板栗甘、微咸，平，入脾、肾经。具有益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血的作用，可治疗脾虚泄泻、反胃呕吐、脚膝酸软、跌打肿痛、吐血、便血等。
板栗的淀粉含量很高，干板栗的碳水化合物含量与粮谷类相当，而鲜板栗则达40％之多，是马铃薯的2.4倍；鲜板栗的蛋白质含量为4％-5％，虽不如花生和核桃，但脂肪含量却不高，它是一种高热量、高蛋白质、低脂肪、不含胆固醇的健康食品。
板栗维生素B2的含量至少是大米的4倍，维生素C的含量则比西红柿还要多，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡十分有益。
板栗的碳水化合物含量较高，属于中等升糖指数的食物，在食用板栗时，应适当减少主食的摄入，从而减少增加肥胖的风险，糖尿病人在食用时更应注意食用量。
板栗“生极难化，熟易滞气”，对于脾胃虚弱，消化不良者来说只可适量不宜多食，更不宜在饭后大量食用。
选购板栗的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄，金黄色的果肉有可能是经过化学处理的板栗，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，就对人体没有危害。
板栗做药膳，滋补一秋
板栗是做药膳的上等原料，其食疗药膳种类较多，常用的主要有以下几种。
板栗猪肉汤
用料：板栗200克，精瘦肉250克。
做法：栗肉洗净，猪肉切块，先煸炒猪肉，加水，加盐及调味品，加栗子炖汤。
效用： 适用于肺燥型久咳、少痰的慢性气管炎。
板栗粥
用料：板栗50克，糯米或粳米100克，适量茯苓粉。
做法：将板栗捣碎同粳米(或糯米)煮粥。
效用：可补肾强筋，健脾养胃，适用于老年肾虚腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻。
栗子山药粥
用料：板栗30克、淮山药15-30克、茯苓12克、炒白扁豆10克、莲子肉20克、大枣5枚，粳米100克。
做法：洗净，同放砂锅内，加适量水煮粥，加适量白糖，米熟后食用。
效用：可治疗脾胃气虚所致的泄泻。
栗粉大枣粥：
用料：板栗10枚，大枣3枚，粳米100克。
做法：将栗子碾为细粉，大枣与米洗净煮熟，粥熟后加入栗子粉，调匀，温服。
效用：补肾健脾，可治疗小儿腰腿无力，小便多。
栗子焖鸡
用料：栗子250克，鸡1只。
做法：将鸡肉切块，放入锅中微炒，加适量调料，加水煮，放入栗肉，焖煮至栗熟起粉即可食用。
效用：益气补血，健脾益胃，适用于脾胃不足，身体虚弱的人。
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