立冬，饮食养生有讲究

立冬节气是进入冬季后的第一个节气，天气寒冷影响人体内分泌系统，立冬开始适当进补对御寒很有好处。一起来看看南京市第二医院营养医师王霞给大家介绍的立冬饮食养生方法。H3i新江南网|江南第一门户网

咸味入肾补益阴血H3i新江南网|江南第一门户网

根据“秋冬养阴”“冬季养肾”的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜及海蜇等，具有补益阴血等作用。同时鲜味食物可以增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，很好御寒。 同时也可遵循药食同源的原则进行滋补，如具有补益气血、滋阴生津、养肝明目功效的黄芪党参枸杞乌鸡汤，具有补中益气、健脾和胃、养血安神功效的黄芪党参红枣排骨汤，都适合进补。H3i新江南网|江南第一门户网

进补前先引补H3i新江南网|江南第一门户网

立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。H3i新江南网|江南第一门户网

多温热少寒凉H3i新江南网|江南第一门户网

天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪的摄入，对御寒很有好处。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可提供适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸丰富的食物，如板栗、葵花子、黑豆、黑米等。 同时要适当增加脂肪的摄入（慢性病患者除外），保证优质蛋白质的供应，如羊肉、牛肉、鸡肉、虾等食物中富含蛋白质及脂肪，产热多，御寒效果较好。H3i新江南网|江南第一门户网

增加维生素矿物质的摄入H3i新江南网|江南第一门户网

寒冷的气候使体内代谢发生明显变化。增加维生素A和维生素C的摄入，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、 胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜蔬菜和水果。此外，辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，它们都属于辛辣食品，冬天适量食用一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力，含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物主要包括猪肉、蛋黄、芝麻、黑木耳和红枣等。H3i新江南网|江南第一门户网