降糖减油、可盐可甜，还有“国潮范”……这届中秋月饼卷出新花样
月饼作为中秋节的传统食品，自然成为了节日采购中必不可少的一项。在我市各大商超，各式各样的月饼被摆在了显眼区域，从传统的经典口味到创新的新式风味，应有尽有。消费者们穿梭于货架之间，精心挑选着自己心仪的口味，无论是作为家庭团聚的必备品，还是作为走亲访友的礼物，月饼都承载着人们对中秋佳节的深深期盼。
在不断地更新发展中，月饼市场也呈现出多元化和个性化的趋势，除了传统的豆沙、金腿、五仁等口味外，商家们还推出了众多创新口味，如流心月饼、低糖健康月饼、茶月饼等，这些新颖的产品不仅满足了不同消费者的口味需求，也进一步推动了消费市场的繁荣发展。
今年的月饼普遍便宜了
昨天，记者在位于关河路的大润发了解到，今年上架的主力月饼礼盒售价为100—150元，往年同类型产品价格在200—250元。现场销售人员表示，今年推出的产品更强调“高性价比”。此外，瑞和泰及山姆超市的工作人员也表示：“今年上架产品都是性价比很高。”
市民张珂在市区一家建筑公司做项目经理，每逢中秋，公司都要求他采购一些月饼礼盒送客户。“今年的生意难做，我们的礼品预算也少了很多。”然而，他却发现了一个意想不到的情况——今年的月饼价格，比往年明显下降了不少。“我经常买本地一家五星级酒店的月饼，今年最贵的礼盒标价是400多元，团购满20盒可以打8折，买得再多些可以打7—6折。”据了解，前几年该酒店推出的月饼礼盒大多超1000多元，里面除了月饼之外，还可根据客户需求搭配茶叶、红酒等。
除了传统商超和五星级酒店之外，很多消费者发现线上直播平台推出的多个知名品牌月饼——“美心”“锦华”等，今年在不同直播间也会有8折优惠，这让很多钟情该品牌的老粉非常惊喜。“往年，美心流心月饼都是统一价没有折扣，只有到节前2—3天，才可能便宜清货。”
随着“月饼新规”在今年4月1日正式落地，各大品牌也都对包装做了减负。记者了解到，目前各大五星级酒店在售的月饼礼盒最高价为498元，与以往相比，价格便宜了许多。另外，据酒店工作人员介绍，考虑到中秋节销售周期短，市场竞争集中且激烈，也是月饼价格普遍下降的原因。
老字号积极创新备受青睐
昨天下午，记者在三鲜美食城九洲店大厅看到，每个柜台前都人流不断，各色月饼摆满了柜台。除了传统的五仁、百果、火腿、椒盐、芝麻、豆沙、鲜肉之外，还有为老年人准备的健康款——无蔗糖椒盐、无蔗糖云腿。
“这些口味最近都卖得不错，创新产品也赢得消费者青睐。这几天一天销售近一千个，预计下周销售会达到高峰期。” 三鲜美食城总经理陆叶告诉记者，“今年我们的创新理念是从经典产品中寻找突破点，一方面不断丰富传统月饼口味，做到品质有保证、无添加、纯手工做；其次，我们在方子上也做适当调整，比如糖量，尽量做得符合现在消费者的健康要求；另外在产品包装上，推出更年轻化、更一体化的国潮风格，让老字号产品也能成为更多年轻人的选择。
通过创新与经典、美食与文化的碰撞，百年老字号正在焕发活力。同样是江苏省老字号的瑞和泰也不例外，今年瑞和泰多款主打健康的低糖口味，旨在通过坚守品质、丰富产品，凸显老字号的极致匠心。
传统手工月饼是瑞和泰的主打产品，价格在8元至12元/个，今年更推出20多种口味，除了传统的百果、五仁、金腿之外，还增加了7种主打健康的低糖口味，如低糖小青柑普洱、五谷粗粮、红豆薏米等。新口味一经推出便深受不少消费者的追捧，近一周来月饼销量增长明显，据销售人员介绍，到下周销售高峰期，手工月饼一天能卖一千多只。
主打健康的养生月饼成为热点
随着消费水平的提升和营养知识的丰富，“健康”“配料表干净”“多吃无负担”成为消费者对节庆饮食日益强烈的诉求。记者在采访中发现，近年来低糖月饼市场份额增长速度明显，且大多消费者购买月饼时会优先考虑糖分含量，显示出对健康月饼的强烈需求。
因此，今年主打健康的低糖、少糖、养生等月饼成为市场热点产品，各大商超、酒店都顺势推出无添加蔗糖、无防腐剂月饼及净素月饼，价格普遍在7—10元。
天宁禅寺以江南人爱吃的苏式月饼为底，遵循古法、采用老派工艺，纯手工制作的净素月饼迎来热销。低糖少油，口感酥软绵密，净素月饼内里满满都是馅料，除了豆沙、五仁、椒盐、百果等传统口味，天宁禅寺还做了创新，轻乳观音、高山雪芽口味清透沁香；老石斛白茶、烟雨龙井、青柑普洱则余味留香；还有乌梅肉桂、豆蓉黑芝、净素椒盐，一口下去香醇细腻，让年轻人也能一秒爱上。
山姆会员商店推出的低糖杂粮月饼，以广西荔浦芋头、河南焦作山药、山东紫薯等粗粮为原料，直接加入馅料中，做到0反式脂肪酸，配方健康轻盈，月饼清香绵软，平衡了健康和口味的需求，也是广受欢迎。
随着生活水平的提高，越来越多的市民追求生活品质，在选购中秋礼品时，也不再局限于烟酒和月饼糕点等，而是更加注重礼品的文化内涵。近年来，不少顾客会选择茶叶、茶具和地方特色的非遗产品馈赠亲友和宾客。
（记者 周静 王锐 摄）
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