昆山：“咖都”孕育“村咖” “冲”出生活新体验

　　咖啡豆细磨成粉，手冲壶里细细的水流顺着壶嘴慢慢淌下，穿透滤纸，白泡从咖啡间冒出，咖啡的香味慢慢溢散开来。昨天（6月29日）下午，继昆山市乡村咖啡集活动之后，第九届ABrC爱好者杯手冲咖啡大赛昆山赛区比赛再次在锦溪镇计家墩理想村启幕。这种100多年前由一位精致的德国家庭妇女发明的咖啡滤泡法，如今变成青年咖啡爱好者们的生活体验新方式，和锦溪培育乡村咖啡文化、推进农文旅深度融合的新支点。C4x新江南网|江南第一门户网

　　凭借着雄厚的制造业基础和敏锐的眼光，昆山在短短几年内囊括全国60%的咖啡生豆烘焙量和60%以上的生豆进口量，今年5月，国际咖啡品鉴者协会授予昆山“国际咖啡产业之都”新名片。但与工业数据上的突飞猛进相比，咖啡文化的培育是一个“润物细无声”的渐进过程。作为“咖都”的一个靓丽缩影，拥有23间咖啡店铺和众多现代民宿的计家墩“村咖”氛围浓郁，在这一新赛道上主动担当作为、找准自身优势，着力推动咖啡产业文化“融圈”“破圈”“出圈”，打造乡村咖啡文化高地。C4x新江南网|江南第一门户网

C4x新江南网|江南第一门户网

　　与工业化制作的咖啡不同，一杯手冲咖啡涉及冲泡器具、研磨度、水温、搅拌程度等多种变量，而冲泡者的个人技术又是其中的核心因素。当天，在一尘不染的赛台前，36名来自南京、苏州、南通、嘉兴等长三角城市的咖啡爱好者齐聚于此，在同台“打擂”中展示“独家绝活”，在面对面中切磋技艺，不同风味的咖香盈室、缠绕周身。C4x新江南网|江南第一门户网

　　大赛共分为四轮，采用淘汰晋级制，在前两轮比赛中胜出的6名选手还将代表昆山分赛区参加苏州赛区比赛，符合相关条件的还将被授予“昆山市青年岗位能手”称号。30岁的SCA认证咖啡师王华青出“手”不凡，一套漂亮的咖啡研磨动作如行云流水，并以独特的咖啡风味和清爽的口感赢得评委的青睐，现场吸引了众多咖啡爱好者围观拍照。C4x新江南网|江南第一门户网

C4x新江南网|江南第一门户网

　　作为一名投身咖啡行业10年的爱好者和全国多项咖啡大赛的冠军获得者，王华青也是即将入驻计家墩的光合文化咖啡研学基地（树果）主理人。“能借此分享我对咖啡的理解，并与来自各地的咖啡爱好者们交流切磋，对我来说是一件无比愉快的事情，也为我未来的创作增添了新的灵感。 ”王华青说，未来，借助落在计家墩的新据点，将努力推动更多行业“大咖”和咖啡艺术家在计家墩聚集，通过品鉴交流、专业培训等各类活动，助力打响“村咖”文化品牌。C4x新江南网|江南第一门户网

C4x新江南网|江南第一门户网

　　“在乡村旅游的迭代升级中，来自城市的醇香咖啡与独有韵味的美丽乡村不断走向融合，成为新时代视角下推动乡村文旅产业升级的新象征。”中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会副秘书长、昆山市乡村咖啡品牌经营顾问余从节说，自昆山赛区举办七届以来，这是首次将大赛舞台设到乡村，也是报名人数最多的一届。C4x新江南网|江南第一门户网

　　踏着民族复兴的铿锵鼓点，文化正以前所未有的视野和自信，融入国民经济大循环。随着昆山千亿级咖啡产业链的不断延伸，锦溪立足南部水乡优势，积极推动“咖啡下乡”，大力吸引青年人才回乡创业就业，推深做优“村咖文化”，探索在经济活动中注入文化内涵，通过“咖啡+古镇”“咖啡+民宿”等农文旅融合发展新模式，挖掘包含在产业中的文化元素，形成文化产品与服务，推动“咖都”产业升级，提升产业“生命力”。C4x新江南网|江南第一门户网

C4x新江南网|江南第一门户网

　　咖啡馆一直被视为文艺人的诗和远方，手冲咖啡有着与计家墩相似的气质，精致、时尚、富足、恬淡。在兜售着乡村美丽的风景的同时，日益受到追捧的手冲咖啡也成为了乡村“颜值气氛担当”，让越来越多的游客感到温暖、治愈，并不断引起游客分享的欲望，为其带来持续不断的流量。C4x新江南网|江南第一门户网

　　手冲咖啡的风味魅力与放松的冲调过程令爱好者们深深着迷，寄托现代理想乡村生活追求的计家墩也让都市青年乐而忘返。背靠昆山“咖都”、毗邻上海“咖啡之城”，同时有景、有才、有颜的计家墩正拔节生长，致力打造咖啡爱好者心中的圣地和“咖都”的文化窗口。(苏报融媒记者 占长孙 文/图）C4x新江南网|江南第一门户网