这个假期“苏州十大碗”卖爆 平均两分钟售出一份松鼠鳜鱼

清明小长假期间，随着本地市民、扫墓旅游等多股消费大军集聚，苏州餐饮行业人流猛增消费红火，各大旅游景点、商业街等热门餐饮更是人气爆棚， “苏州十大碗”在各地消费者热捧中一马当先，“苏州味道”全线冲高，消费者排队等桌、饭店连轴供应成为一景。I2H新江南网|江南第一门户网

“从中午起排队等桌的顾客，一直延续到晚上6时出头。”昨天据苏州抱石餐饮掌门人王东磊介绍，在连续3天的排队等桌中，苏帮菜的消费比平时猛增三四倍。I2H新江南网|江南第一门户网

“专门过来品尝松鼠鳜鱼。”昨天中午在苏州太太精致苏帮菜拙政园店内，据一位正在排队等桌的上海消费者介绍，清明阖家到苏州扫墓踏青后，逛逛拙政园、平江路，打卡“苏州十大碗”中的松鼠鳜鱼等经典菜。I2H新江南网|江南第一门户网

“每天中午起连续翻台10多次。”据店内负责人表示，清明假期大厨、服务团队全力以赴连轴上菜，忙得不亦乐乎。据不少餐饮店统计数据显示，清明小长假期间，扫墓踏青、休闲旅游等热潮涌动，品尝“苏州十大碗”等春季味道，成为消费者的到苏美食首选，苏州经典菜时令菜消费比平时成倍上升。I2H新江南网|江南第一门户网

“平均2分钟就售出一条松鼠鳜鱼。”据“苏州太太”拙政园店负责人介绍，从清明小长假第一天起，“苏州十大碗”中的松鼠鳜鱼就“直接卖爆”，进店的不少消费者都会点名下单，其中江浙沪等周边地区阖家前来的扫墓踏青客，以及各地旅游顾客成为主流。据数据显示，清明小长假期间，仅单店就平均日销松鼠鳜鱼超过300条，一举冲上清明爆款榜首位。I2H新江南网|江南第一门户网

为满足各地消费者来苏品尝体验需求，厨师、服务团队开启松鼠鳜鱼“一条龙”操作。据这位负责人介绍，店内从制作到上桌，各道工序紧密配合，后厨制作流水线“无缝衔接”。I2H新江南网|江南第一门户网

大厨团队严格按照苏帮传统技艺流程、紧密配合现场操作，松鼠鳜鱼以平均两分钟一条的“加速度”鱼贯而出，供食客们大快朵颐。I2H新江南网|江南第一门户网

与此同时，虾仁、响油鳝糊等“苏州十大碗”美味佳肴，以及蟹粉狮子头、苏式东坡肉、莼菜银鱼羹、桂花赤豆小圆子等经典创新菜点、时令菜点等，也成为各地消费者的“最爱”。I2H新江南网|江南第一门户网

在“苏州十大碗”热销带动下，苏式面、苏式小吃等“苏州味道”销路大开。昨天中午记者在白塔东路苏面斋看到，2位北京到苏州旅游的90后，点了苏式蟹黄面、三虾面后，拿起手机现场拍摄后上传“晒”出。I2H新江南网|江南第一门户网

“第一次品尝网红苏式面。”据他们介绍，在网上看到苏式蟹黄面、三虾面的推荐，趁着假期到苏州旅游，体验一把“苏式面天花板”。“苏式三虾面、蟹黄面大受青睐，卖得飞飞俏。” 据介绍，清明小长假期间，每天上午10时起消费者就涌进店堂，排队等桌一直延续到下午4时许，在纷至沓来的人流中，苏式面销售比平时猛增四五倍。I2H新江南网|江南第一门户网

“苏式蟹黄面、三虾面成为网红关键词。”据苏面斋统计，蟹黄面、三虾面联袂冲上清明小长假苏式面爆款“前二”，日均销售达到二三百碗，特别是苏式蟹黄面表现抢眼，比前几年清明同期猛增10倍以上。（记者 小圆）I2H新江南网|江南第一门户网