火红的辣椒酱“酿”出红火的好日子

“千年古镇”威坪以特色产业破题缩小“三大差距”nbE新江南网|江南区域知名综合门户网

杭州日报讯 春寒料峭，这两天一场突如其来的降温，让坐落在海拔700米高山上的淳安县威坪镇洞源村银装素裹。然而，村里专门用来储藏辣椒酱的酱洞，却依旧温暖如春，仿佛一个与世隔绝的小天地。nbE新江南网|江南区域知名综合门户网

昨天，记者走进酱洞，一股鲜香浓郁的辣酱味扑鼻而来。幽深的甬道内，数百口陶瓮整齐排列，宛如一条长龙延伸至洞的深处。制酱师傅们正小心翼翼地逐一俯身，仔细检查着酱坛的发酵情况，专注的神情仿佛在守护着一个个珍贵的宝藏。nbE新江南网|江南区域知名综合门户网

威坪辣椒酱不仅是当地人的日常食品，更是游子心中的家乡味，镇上35个行政村几乎家家户户都种植红辣椒并制作辣椒酱。然而，过去由于地域限制，制酱多为小作坊模式，缺乏品牌和市场影响力。nbE新江南网|江南区域知名综合门户网

为扭转这一状况，2024年威坪镇提出了“1+1+1+X”的产业发展思路，由镇政府牵头，推动本地企业威酱坊与村集体签订原料酱采购协议，村集体组织农户种植辣椒、黄豆等原材料，并初步加工成原酱后统一出售给威酱坊。nbE新江南网|江南区域知名综合门户网

这一模式不仅带动了当地产业发展，还帮助农户实现家门口就业。2024年，威坪镇各村新增辣椒种植面积260亩，辣椒产量约27万公斤，为村集体和农户带来约200万元的收入。预计2025年，威坪镇的辣椒种植面积将达到600亩，年产量约60万公斤，销售额可达550万元。nbE新江南网|江南区域知名综合门户网

此外，威酱坊还创新性地将一栋闲置小楼改造成“前店后坊”的观光工坊，集生产、销售、体验、文化展示于一体，吸引了大量游客光顾。通过直播平台，威酱坊的员工和村民积极参与营销，成功将威坪辣椒酱推广到全国乃至全球。nbE新江南网|江南区域知名综合门户网

“威酱坊共富工坊的打造，不仅是威坪镇乡村产业发展模式的创新探索，更是我们深化‘千万工程’、缩小‘三大差距’的生动实践与有力证明。”威坪镇党委书记徐金飞表示，未来，威坪镇将以威酱坊共富工坊建设为示范，在产业升级、农产品深加工等方面持续发力，不断探索缩小“三大差距”的新路径、新方法，为实现乡村全面振兴、迈向共同富裕提供更加坚实的支撑。nbE新江南网|江南区域知名综合门户网

从一颗红辣椒，到一瓶辣椒酱，“千年古镇”威坪就着一筷子鲜辣咸香的辣椒酱，让更多当地村民过上了红火的好日子。nbE新江南网|江南区域知名综合门户网