沙地十碗头，一份独属钱塘人的乡愁
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看演出、猜灯谜、做花灯…… 欢乐闹元宵，开启元气满满的一年
十碗头，九菜一汤，其中的一道三鲜汤便能“吃尽钱塘”。
鱼圆、对虾来自湖泊；鸡肉与猪肚俱为田园所养；肉圆与蛋皮取原味之鲜美，老少皆宜的三鲜汤成了食客们的“念念不忘”。
这个春节，钱塘沙地居民的餐桌上，少不了这顿“十碗头”——白鲞扣鸡、炒时件、炒肉皮、冬菜粉皮、肉丝炒芹菜、醋熘鱼、三鲜汤、前“东坡”、后“东坡”以及榨菜肉丝蛋花汤。
“沙地十碗头”不仅色香味俱全，而且寓意深远，寄托了沙地人民对美好生活的向往和追求。
“沙地十碗头”可追溯到明清
制作很讲究，食材要新鲜、当季
今天是正月初八，在中国传统文化中，“八”与“发”谐音，许多企业会在正月初八这一天举行开工仪式，以求新的一年里生意兴隆、事业顺利。
在杭州的产业大区钱塘，每到新年等重大节日，人们就会将“沙地十碗头”搬上餐桌，以此来庆祝佳节、祈求来年的美好与幸福。
“沙地十碗头”的由来可以追溯到明清时期。当时，沙地人家举办酒席每桌菜肴的碗数必须达到十碗，因此称作“十碗头”。不足十碗者，会被视作小气吝啬。这种约定俗成的规矩是由当时经济条件所致。然而即便在物资匮乏的年代，钱塘区的人民依然用他们的智慧和勤劳，创造出了这道独特的宴席佳肴。
“十碗头”制作很讲究，一般会有六个以上的荤菜，选用新鲜的、当季的食材，以确保菜肴的口感和营养价值。比如三鲜汤中的“鱼圆”，需要将新鲜的鱼剔除骨头、鱼肉打成泥后，用陶瓷汤勺与手默契配合将鱼肉泥“塑形”成乒乓球大小的丸子，随后放入清水中如果能顺利浮起，那才是一颗能被端上桌的合格“鱼圆”。
有人说，抓住一个人的胃，就能抓住他的心。“沙地十碗头”，就是钱塘人忘不掉的“乡愁”。如今，随着时代的发展和生活水平的提高，“沙地十碗头”也在不断创新和发展，逐渐成为钱塘区的一张美食名片，吸引着越来越多的游客前来品尝和体验。
“沙地十碗头”的背后
是滩涂变成鱼米之乡的围垦史
与“沙地十碗头”紧密相关的，是钱塘特有的围垦历史。
自清朝以来，钱塘江主河槽逐渐向北迁移，导致南沙大堤外的滩涂变幻莫测。民国时期更是经历了频繁的“坍江”灾难，无数家园毁于一旦，百姓流离失所。
新中国成立后，为了消除“坍江”灾难，让老百姓安定生活吃饱饭，钱塘江畔的围垦工程正式拉开序幕。到1966年下半年，浙江省、杭州市、萧山县联合在九号坝下游围得毛地2.25万亩，大规模围涂开始。
此后，一期期围涂工程接续开展，至1995年，共进行了17期万亩以上的围涂。经过数十年不懈努力，钱塘江畔的滩涂逐渐被改造成一片片肥沃的农田，鱼塘星罗棋布，稻香四溢，昔日的荒凉之地变成了鱼米之乡。
围垦，造就了一部人与自然和谐共生、不懈奋斗的壮丽史诗。不仅为杭州增添了大量的耕地资源，缓解了粮食压力，也为后来的工业发展和城市建设奠定了坚实的基础。
如今，钱塘江两岸已写满城市的繁华。一座产业集聚、环境靓丽、生活幸福的新城崛起壮大。昔日的围垦人，已转化为推动高质量发展的生力军，在高新技术产业、智能制造、数字经济等领域不断开拓创新，将这片曾经的滩涂之地，打造成了杭州乃至全国经济发展的新高地。
钱塘，正以它独有的方式，书写着新时代的经济传奇。
元宵灯火里的欢乐时光 更多新春活动等你来
蛇年新春假期虽已结束，但钱塘“年味”正浓。即日起至元宵节，钱塘还有许多好玩的新春活动等着大家一起参与。
湖韵贺新岁
1月29日至2月11日（正月初一至正月十四）期间，金沙湖大剧院举办9场惠民演出、评弹艺术分享会以及非遗市集体验活动，每张惠民票价只需99元。其中，2月7日将上演《国王的新衣》、线下综艺舞台剧《今夜戏剧秀》第二季；2月14日将上演情人节浪漫名曲音乐会。
艺韵满元宵
2月12日（元宵节）14点，钱塘区民政文旅体局、和达文商集团将在金沙湖公园共同举办“艺韵满元宵”节庆巡游、灯谜长廊、文旅市集等活动，让大家在欢乐中品味团圆的美好，开启元气满满的一年。
吃元宵做花灯
2月12日（元宵节），钱塘书房精心筹备了一场别开生面的“吃元宵做花灯”庆元宵活动，不仅可以品尝到软糯香甜的元宵，感受节日的甜蜜氛围，还能亲手制作独一无二的花灯，点亮新年的希望与梦想。
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