荣耀加冕，中吴宾馆·毓秀舫中餐厅荣获黑珍珠一钻
新年伊始，常州餐饮界迎来喜讯：中吴宾馆·毓秀舫中餐厅上榜黑珍珠一钻餐厅，正式成为常州首批黑珍珠餐厅！这也标志着江苏常州，这座江南美食之都，正式成为继南京、苏州、扬州、无锡之后，第五个拥有“黑珍珠”餐厅的城市。
作为江南美食之都，常州一直以其兼容并蓄、融合多元的餐饮风格著称。而此次“黑珍珠”餐厅的落户，更是进一步擦亮了“江南美食之都”的金字招牌，为常州餐饮行业树立了新的标杆。
常州自古就有“百园之城”的美誉，中吴宾馆更是以园林取胜，宾馆倾心打造的“玖园”、“东第园”，更是将江南园林的雅致与秀美展现得淋漓尽致。而毓秀舫中餐厅则宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在这座园林之中，散发着独特的魅力。
中吴宾馆·毓秀舫中餐厅凭借别出心裁的精致佳肴、优雅的就餐环境以及无微不至的服务，是常州深厚文化底蕴和丰富饮食文化内涵的集中体现。上榜“黑珍珠一钻”餐厅，是中吴宾馆毓秀舫中餐厅发展历程中的一个重要里程碑，更是对未来的一次全新启航。
“黑珍珠”餐厅的称号不仅是对中吴宾馆·毓秀舫中餐厅菜品品质的认可，更是对其服务、环境、氛围等多方面的肯定。坐镇该餐厅的行政总厨王斌，浸润餐饮行业25余年，他坚持“以食为本，以味为先”的烹饪理念，深谙本帮菜与淮扬菜的精髓，并将粤菜的精工细作和川菜的鲜香麻辣巧妙融合，让每一道菜肴都成为艺术品，让食客在品尝美食的同时，也能感受到江南园林的温婉与雅致。
此次荣获“黑珍珠”一钻餐厅称号，不仅提升了中吴宾馆·毓秀舫中餐厅的行业地位，也为常州的城市形象与知名度带来了极大的提升。未来，中吴宾馆将继续秉承“传承与创新”的理念，不断提升菜品品质和服务水平，为更多食客带来难忘的用餐体验。同时，也将积极发挥“黑珍珠”餐厅的引领作用，推动常州餐饮行业迈向新的高度，为城市经济发展注入新的活力。（报道/陈昔昔 周剑）
【中吴宾馆·毓秀舫中餐厅花絮介绍】
常州是吴文化的重要发源地，被誉为“中吴要辅、八邑名都”。毛泽东主席对常州的历史有深刻的印象，他曾指出，“云横九派浮黄鹤，浪下三吴起白烟”之句的”“三吴”，是指“东吴”“中吴”“西吴”，而“中吴”就是常州。因此，中吴宾馆在规划、设计、建设、命名中处处体现“中国文化、江南特色、常州元素”，并以此理念，精心打造中吴宾馆·毓秀舫中餐厅。
毓秀舫中餐厅目前为全国唯二、江苏首家直选“国家白金五钻级酒家”、江南美食研究院常务副理事长单位、江苏省非遗美食推广基地、中餐饮食文化推广示范单位，曾荣获江苏省五星级金茉莉餐厅、江苏省绿色餐厅等荣誉。
餐厅出品菜肴，承传统常府菜精华，融淮扬菜、粤菜、川菜之长。在这里，每一道菜品都承载着中吴文化深厚的历史底蕴和匠心传承，让食客在品味美食的同时，也能感受到融合菜肴的独特魅力与文化底蕴。在传承经典的基础上，餐厅不断探索新的烹饪手法和食材组合，让宾客们感受到中华美食的博大精深和独特魅力。
【主厨介绍】
中吴宾馆行政总厨王斌，江苏省劳动模范。从事厨师行业25余年，坚持“以食为本，以味为先”的烹饪理念。他不仅精通传统淮扬菜的精髓，还巧妙地将粤菜的精致和川菜的鲜香融合其中，更在传统的基础上注入了创新的元素，使得每一道菜肴都呈现出独特的风味和艺术感。他认为，每一道菜肴都应该是对食材的尊重与赞美，而味道则是连接厨师与食客心灵的桥梁。王斌的拿手菜“椒麻蟹壳骨”便是一道经过多次尝试才成功的创新菜，曾荣获“中国·常州地标美食特金奖”，这道菜将川味和淮扬饮食习惯相结合，一经推出便得到了全国食客的一致好评。中吴宾馆的点心师章洁，曾荣获江苏省餐饮行业十大工匠，江苏省常州市技术能手，其制作的“龙城蟹黄包”也被评为江苏省常州地标美食特金奖。
【特色菜肴】
1.中吴头道功夫汤：中吴头道功夫汤精选康熙年间皇家御用食材日照乌鱼蛋，结合钓鱼台秘制配方，经高汤炖制12小时而成。酸不见醋，辣不见椒，汤清味浓，滑润爽口。
2.红烧青鱼划水：这道传承菜，一定要戴溪的青鱼尾，才能如此鲜嫩多汁。划水色泽红亮诱人、浓油赤酱，很是符合常州人的口味，又似一把华丽展开的折扇，改刀之处恰到好处。夹一筷入口，浓郁醇厚的酱汁紧紧锁住鱼肉的鲜香，接着在舌尖化开，嫩滑细腻之感冲击味蕾，每一口都是岁月的沉淀。
3.雁来蕈低温牛肉：4A级牛上脑，低温慢煮10小时，完全锁住汁水与鲜度，才有了这一抹柔嫩诱人、宛如新生的粉红色。只需海盐与黑胡椒简单调味，自然就是外焦里嫩、还会爆汁的绝妙好味。最妙的是蘸酱的巧思，溧阳特产雁来蕈入馔，熬制成浓郁酱汁，雁来蕈独有的香让牛肉的口感更加醇厚多滋。
4.椒麻蟹壳骨：【“中国·常州地标美食制作技能大赛”特金奖】椒麻蟹壳骨选自著名的常州二花脸猪前腿膝盖软骨，每头仅供两客，因其外形似螃蟹，故名蟹壳骨，它富含大量的完全蛋白质、骨胶原以及骨粘蛋白等营养物质，可为人体提供充足的钙质，口感软韧，风味独特而获得一致好评。
5.龙城蟹黄包：【“中国·常州地标美食制作技能大赛”特金奖 】龙城蟹黄包，皮薄馅足，肥而不腻，蟹香肉嫩，回味悠长。轻轻咬上一口，浓浓家乡情萦绕在心头。蟹黄包所用蟹黄，为“江水清沙”大闸蟹，经过慢火熬制而成，配以“淮牌”黑猪肉馅，经传统手工工艺制作而成。
6.常州萝卜干炒饭：俗话说常州有一怪，萝卜干当下酒菜。精选常州新闸出产的萝卜干，配以金坛有机大米、溧阳竹海土鸡蛋和本地芹菜，色泽金黄，味道纯美，香遍中国，走进中南海。它色泽黄里带红，咸而不齁，咸中带甜。“Sang zei wu gang，ga la beng cei”（常州话讲，嘎拉蹦脆）。
【营业时间】午餐11:00-14:00｜晚餐17:00-21:00
【包厢】17个豪华典雅的中餐包厢和一个零点大厅。
包厢：暂园厅、梅园厅、菊园厅、兰园厅、竹园厅、韵园厅、沁园厅、静园厅、意园厅、畅园厅、寄园厅、半园厅、约园厅、未园厅、怡园厅、荷园厅、紫园厅。
【零点大厅】9个餐桌。
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