马齿苋是美味野菜 更是清热解毒

进入夏季，天气渐热，湿气渐重。从中医养生的角度来说，祛湿清热正当时。江苏省肿瘤医院（南京医科大学附属肿瘤医院）中医科主任陈妍提示，人们夏季餐桌上的一道野菜马齿苋，就是一剂经济方便的良药。jpO新江南网|江南第一门户网

马齿苋极其耐旱，是夏日乡野路旁、潮湿向阳的地方常可见到的一种野草，茎呈紫红色或褐绿色，基底部四散分枝，开小型五瓣黄色花，朝开暮闭，中午最盛，这就是马齿苋。马齿苋在官方《既是食品又是药品的物品名单》中，日常可药食兼用。jpO新江南网|江南第一门户网

陈妍介绍，马齿苋是马齿苋科一年生草本植物，又名长命菜、长寿菜、五行草，《本草纲目》中提及其名字由来，“其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名”。马齿苋十分耐旱，在每年气候最为炎热的6月到8月间生长最为茂盛。民间有个神话传说，上古后羿时期，天上原有十个太阳，因过于炎热，大地干裂，庄稼颗粒无收，民不聊生。于是后羿持弓射日，接连射下九个太阳，第十个太阳躲藏在马齿苋的叶子下面，没有被后羿发现得以保存。从此以后，太阳就赋予了马齿苋耐旱的能力。jpO新江南网|江南第一门户网

马齿苋可药可食。马齿苋作为食物时的吃法有很多，凉拌、粉蒸、热炒、煲汤，可自成一盘也可作为配菜，宴席之上极为百搭，而日常最简单的做法就是鲜草凉拌。新鲜采摘的马齿苋洗净泥尘，开水迅速焯烫，保留茎叶原有的鲜亮绿色，精刀细切为末，用容器盛好，撒上捣好的蒜泥，几滴酱油，最后再淋上一勺香油，就是夏日应季的佐餐小菜。jpO新江南网|江南第一门户网

陈妍提示，马齿苋全草可药用，晒干或鲜用均可入药，《唐本草》记有：“主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，金疮血流，破血癖症癖，小儿尤良；用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。”《滇南本草》：“益气，消暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。”简而言之，马齿苋入药时有清热解毒、消炎止痛、凉血止血的功效。在外用方面，新鲜的马齿苋经过配伍使用可以对夏日的湿疹有一定疗效。jpO新江南网|江南第一门户网

陈妍提醒，马齿苋清热解毒，因此对于脾胃虚寒、慢性脾虚泄泻的患者以及孕妇应谨慎食用。《本草经疏》中还记有“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用”；煎饵方中不得与鳖甲同入。外用治疗肿瘤患者出现的皮肤瘙痒、皮疹时，也须谨慎，用药请务必先咨询执业中医师。jpO新江南网|江南第一门户网