2025杭州鸡枞大年，根本捡不完……云南来杭姑娘今年已采200斤
专家提醒：非专业人士不要尝试！
阿雅在杭州发现的鸡枞菌 受访者供图
近期，不少网友在社交媒体发帖，雨后在杭州不少地方捡到大量鸡枞菌。
网友“阿雅”：2025年，杭州鸡枞大年。第一次见到这种场面，根本捡不完，只要有体力24小时都有，捡了100多斤了，比上班还累……
网友“柚子大柚子”：在杭州采了菌菇不敢吃，请云南的朋友鉴定一下。后续：感谢大家帮助鉴别，是鸡枞，吃了，健在。
鸡枞菌有“菌中之王”之称，对生长环境要求苛刻， 与白蚁共生，自然条件下，白蚁巢的有机物为菌丝提供营养，当气温升高、土壤含水量增大，鸡枞菌才可长出，滋味鲜美，风味类似鸡汤。
云南姑娘今年已采200斤
记者联系上网友阿雅，阿雅是90后，云南曲靖人。云南的菌菇备受当地人喜爱。阿雅说自己从小长在大山里，在大人带领下和小伙伴爬山捡菌菇，少说也有20多年。
“捡菌菇是童年的乐事，夏天下过雨，忍不住往山上跑。不仅改善伙食，还可拿到市场卖。”阿雅说，捡菌菇是小时候赚零花钱的重要途径，山上的菌菇，十有八九她都认识，“都是吃出来的经验”。
后来长大了，离家千里，在山东读大学，在北京上班，每年夏天，捡菌菇的快乐时时牵动着阿雅。“网上关于捡菌菇的帖子，我都喜欢，和网友互动交流、鉴别。”
2023年，偶然刷到杭州网友分享捡鸡枞菌的图文，她非常心动。“人人都说江南好，我也一直想来看看西湖。”
阿雅在北京工作7年，行业不景气，事业遇瓶颈，2024年小姐妹建议她来杭州试试。阿雅去年6月一到杭州，就迫不及待去探访鸡枞菌。
阿雅说，白蚁、高温天气和大雨，是鸡枞生长的充分必要条件，寻找鸡枞要了解白蚁习性，白蚁筑巢喜温热、潮湿，靠近水源的缓坡它们最喜欢，光照好，便于排水，又近水。
阿雅说她在杭州不少地方发现过鸡枞菌，今年6月以来采了差不多200斤，一部分送朋友，甚至打包快递寄回云南，一部分同城零售，剩下的自己吃。最简单的烹饪，就是洗净和辣椒一起爆炒15分钟，和鸡一起煲汤，鲜掉眉毛。
阿雅说她将新鲜的鸡枞菌送给杭州的邻居，被原封不动退回，“鸡枞在杭州地位似乎不是很高。这事不太可能发生在云南。鸡枞菌不便宜，刚上市能卖上千块一斤，大量上市后，也要卖到百来块”。
阿雅在网上也看到不少误食野蘑菇中毒的新闻，“这主要还是大家对蘑菇认识不清”。
不过阿雅也建议，不确定的蘑菇宁愿错过不吃。“杭州一些绿化带里，有一种毒蘑菇‘大青褶伞’，很容易混淆误食，采食菌菇一定要有专业的人带领，不要轻易尝试。”
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