明明很好吃 为什么这道菜很少有学生动筷？

杭州一所小学校长急了 手把手教孩子怎么吃WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

“同学们看仔细，左手捏住虾身，右手轻轻捏住虾头，像这样顺时针一拧，外壳就下来了！”WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

新学期的一天中午，杭州市永天实验小学党支部书记、校长杨森毅正蹲在课桌旁，手里举着一只油爆虾，给教室里的孩子们做剥虾示范。WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

这已经不是杨校长第一次在午餐时间段走进班级里，和同学们开展“用餐小课堂”了。WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

进班宣讲剥虾技巧WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

积少成多感受“光盘”的意义WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

杨校长说：“这段时间虾类水产品大量上市，也算是一道应季美食。虾的蛋白质含量高，脂肪含量低，非常适合同学们食用补充营养，刚开学的时候就有这道菜。”WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

虾的结构相对特殊，虾头、虾壳、虾线的处理需要一定技巧，对于手部精细动作还在发育的小学生来说，确实存在不小的挑战。WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

这学期第一次吃虾时，杨校长巡查看到一位同学甚至不知道虾壳需要剥掉才能吃，直接连壳咬了一口就吐了出来，比较浪费。这天食堂餐盘里剩下的也比较多。WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

杨校长说：“虾除了个别会过敏的同学不能吃，其实从营养价值和口味上，大部分孩子都能接受，家里的餐桌上也很常见。但家里吃得更多的是虾仁或是爸爸妈妈剥好的，特别是低年龄段的孩子，这方面的技能还不能完全掌握，在学校是需要去学习的。”WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

针对这一问题，学校后勤团队迅速制订解决方案，一方面从营养配餐角度保留虾类菜品，将口味从盐水沼虾调整为更受孩子喜爱的红烧明虾，另一方面组织各班老师在午餐时段走进低年龄段班级，现场宣讲剥虾技巧。WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

宣讲效果立竿见影，第二次供应虾类菜品时，杨校长去食堂巡查发现，仅一个班级剩余较多，其他班级餐盘基本光盘。忍不住发了一条朋友圈：“吃虾，对孩子们是一个考验，多鼓励，多表扬，教办法。给时间，给情绪，自己剥。”WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

学校一楼的墙上，还张贴着一张“光盘行动剩菜量记录表”，每天午餐结束后，会有负责的同学来称重记录。WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

杨校长说，设置这个记录表的初衷，是希望能够将每天剩菜量数据可视化，也给食堂菜品搭配提供参考，同时鼓励同学们做到光盘行动，争取让上面的数字越来越小。“光盘行动是最基础的，也是每一位同学都应该做到的，学校应该激励每个孩子向节约靠拢。”WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

学校还计划将节省下来的餐费用于每月一次的自助餐，让孩子们切实感受“积少成多”的意义。WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

靠他们节省下来的钱，用另外一种方式花在同学们身上，获得精神与物质的双重激励。WGC新江南网|江南区域知名综合门户网

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