这两天,杭州余杭姑娘小沈
发了一组照片引起不少人的共鸣
因为过年准备了太多丰盛菜肴
她最近一直在“清库存”...
很多网友表示
因为过年请客烧得太多
自己也陷入了这波循环
烧的时候辛辛苦苦
加上家中长辈不舍得
春节这段时间
不少人过上了天天清剩菜的生活
因为要循环吃前一天的剩菜
新菜也吃不上几个
甚至还有人说
自己的年夜饭都剩了好几天▼
每天的饭菜怎么都是一样的?
这是一直在复制粘贴?
▼
有些剩菜不能再“回锅”
存储时要注意什么?
其实一直以来,剩饭能不能吃,都是大家非常关心的问题。众所周知,不是所有的菜都适合“剩”,哪些能吃?哪些宁可倒掉也别吃?储存时要注意什么?
菜吃剩了,处理注意这些点
01
剩的荤菜可在冷藏室保存,而素菜尽量当餐吃完,吃不完的直接丢弃
新鲜蔬菜中,亚硝酸盐浓度通常很低,但当剩下的素菜(尤其绿色蔬菜)被储存在冷藏室,由于细菌污染及硝酸盐还原酶的作用,蔬菜中亚硝酸盐的浓度会增加,不仅营养价值降低,还增加了有害物质的摄入。
02
剩菜剩饭,热的时候就放进冰箱。
一旦确定吃不完,就应该立刻将其密封好并放入冷藏室保存,最长也不要在室温下放置超过2小时(如室温超过32℃,则不应放置超过1小时)。需用带盖的容器或保鲜膜密封冷藏。
03
剩菜剩饭应在放入冷藏室后1-2天内食用,越早越好。
清炒蔬菜、螃蟹、鱼类、虾类建议不隔夜,剩菜剩饭再次食用时一定要将饭菜加热才安全。
04
剩饭剩菜避免重复加热。
重复加热的行为,也会让亚硝酸盐含量剧增。加热一次后还吃不完的,还是尽量请倒掉。
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