从百年古法到跨界新潮！老字号企业同台竞秀，“苏品苏货”魅力全开
当百年坚守遇上时代新潮，将会碰撞出怎样的火花？7月10日，“苏品苏货·必购必带”老字号争霸赛、第三届江苏早茶争霸赛在南京国际展览中心鸣锣开赛。来自全省的老字号企业聚焦六大主题赛道现场PK，以一场精彩对决生动诠释“苏品苏货”的古韵与新风。
本次活动由江苏省商务厅、新华报业传媒集团共同主办，中国农业银行江苏省分行作为独家战略合作银行，江苏贸促国际会展、交汇点大平台、新华日报财经承办，苏宁易购为独家智能潮品首发体验平台，抖音商城、抖音生活服务为独家电商平台。
台上，传承人亮出拿手好戏，尽显江南风雅与苏式匠心；台下，观赛者品早茶、赏技艺、购好物，烟火升腾间，一幅活力四射的夏日消费画卷徐徐铺展。
十三城老字号齐聚金陵，“苏品苏货”闪耀今夏
“十三城风物，次第登台较量；古匠藏风骨，潮品竞绽锋芒；苏货耀东方，盛会万古流芳……”随着一曲《AI上江苏老字号 八方潮品齐闪耀》奏响，江南丝竹与电子国潮邂逅，老字号的古韵与新潮流的节拍在此交响，拉开比赛序幕。
本次比赛开设烟火·早茶、风华?服饰、宝藏·工艺、仁心·养生、甄选·百货、至味·食品六大主题赛道，集结全省全品类头部老字号企业，旨在以匠心技艺演绎“苏品苏货”的独特魅力。
舞台之外，展销同步进行。马祥兴、绿柳居、恒顺等地道风味汇聚；安乐园、奇芳阁、江苏饭店等餐饮酒店的摊位依次排开，高淳陶瓷、金蝙蝠工艺家具、王源吉等家居文创琳琅满目，宜兴紫砂、扬州漆器、苏州檀香扇等非遗特产韵致悠然，老万宝银楼、苏绣、辑里丝绸等服饰、丝绸、金银首饰流光溢彩……全省近400家老字号、外贸、“苏品苏货”企业齐聚一堂，各展看家本领，从舌尖风味到指尖技艺，从市井烟火到厅堂雅韵，苏式生活的千般滋味铺陈于金陵夏日。
诚信筑基，品牌长青。比赛开始前，苏酒集团、江苏高淳陶瓷、无锡王源吉冶坊、苏州绣娘丝绸、扬州广陵古籍刻印社、张嫂子镇江锅盖面、泰州市海棠春餐饮企业代表上台进行老字号诚信经营宣誓。
作为本次活动独家战略合作银行，农行江苏省分行现场发布了涵盖“苏品苏货”专属信贷支持包、“苏新消费”专属促消费活动包、“苏心对接”专属服务保障包以及“苏优尊享”综合产品增值包等四大专属金融服务产品包，细化落地二十条定制化服务举措，全面覆盖信贷赋能、消费提质、专属服务、权益增值等核心领域，全力助推江苏好物打响品牌，拓展更多市场。
“泰州海棠春，两届销冠王，问鼎三连冠！”开擂前，上届早茶争霸赛擂主——泰州海棠春的传承人袁海峻上台发表守擂宣言，霸气发言引来掌声雷动，同时，攻擂者也不甘示弱，来自鸡鸣汤包、淮安文楼、扬州五亭食品集团、海陵一枝春、喜盈楼早茶、留芳茶社、张嫂子锅盖面的传承人也纷纷上台喊出攻擂口号，现场气氛瞬间被点燃。
50余家企业登台对决，六大赛道各展锋芒
随着台上一声锣响，来自六大赛道的50多家企业依次上台进行PK，首发新品、招牌产品、镇店之宝……每一家都卯足了劲，携独家绝技亮相。
“如果你问，来常州有什么必吃榜？那我可要推荐您试试我们家的网油卷！”烟火·早茶（点心及卤味类）赛道参赛者、常州市德泰恒餐饮有限公司经理章崇天介绍起自家的“拳头产品”网油卷。这款由非遗传承人现场炸制的非遗小吃，外表金黄，口感酥脆，豆沙绵密的甜香混着四溢的脂香，不到两小时就已经卖出300多份。“早上一开锅到现在，师傅就没停过。大家的消费热情太强烈了！”章崇天说。
作为家族第三代传承人，章崇天立志接过家族的传承重担，在守正的基础上与时俱进。“之前因为原料都需要现做，否则影响口感，而且不易于保存，去年底我们尝试开通了电商销售渠道，在原料的储存和成品保存方面进行了改良，现在外地的消费者也能通过线上购买，尝到这份美味。”
江苏的老字号江湖，向来是高手云集，早茶领域更是尖峰对决。现场，烟火?早茶赛道还细分为包子类、点心及卤味类、面条馄饨类三大品类。
其中，烟火?早茶赛道（包子类）老字号企业泰州海棠春也带来多款招牌产品。你听说过“姜曲海笋丁肉包”吗？这是一款极具泰州在地性特色的早茶面点，以泰州姜堰等地黑猪肉为原料，搭配鲜笋丁，蒸熟后，香、脆、多汁的口感层次丰富，堪称一绝。
令人眼前一亮的是，本次上台PK企业不仅有日常吃食，也有来自手工打磨的宝藏工艺品。既有精工细作的非遗服饰，更有实用便利的养生佳品。从日常烟火气到高端制造，其审美性、实用性、在地性凸显了产品类型之丰富、对决之精彩，是一次对江苏老字号精华的集中呈现。
坚守经典拥抱新潮，跨界破圈各显神通
老字号，往往是诚信经营、精湛技艺、品质追求的代名词。当百年招牌遇上新消费时代，老字号如何焕发新活力？
在泰州海棠春第四代传承人袁海峻看来，老字号的活力在于不间断的传承。这家拥有101年历史的老字号，最年长的泰州干丝制作技艺师傅刘明喜78岁，最年轻的第五代传承人袁浩然仅10岁。“只有不断传承下去，才能让更多人了解早茶文化，感受早茶魅力。”袁海峻说。
活动现场，更多的老字号负责人、非遗传承人用创意产品亮出答案。
江苏恒顺醋业副总经理束锋带着香醋可乐走进交汇点新闻客户端的《有请掌门人！》直播间。“老字号要更好地生存，在坚守品质的同时，还应迎合当下消费者的新需求。”束锋说，除了香醋可乐，恒顺醋业还在文创领域有更多“跨界”探索，如冰箱贴、文创雪糕、护手霜等产品，既传承酿醋文化与匠心精神，又推动品牌年轻化，“我们在不断地尝试，大家喜欢什么，我们就推出什么，尽可能满足大家的美好需求。”
香醋和可乐碰撞时，酱油也有了自己的搭子——咖啡。扬州老字号企业江苏康旺食品有限公司带来多款酱油咖啡，20杯“酱dirty”未到下午便售罄，酱美式、酱拿铁也供不应求。总经理梁永正认为，老字号的品质与文化可以借助年轻人喜欢的产品来传承，“比如我们把古法酱油和冰淇凌、曲奇饼干、爆米花都结合起来，让年轻的消费者通过这些产品了解中国的古法酱油酿造工艺，从而喜欢上我们的酱油。”
工艺品赛道的“破圈”同样精彩。高淳陶瓷品牌负责人徐碧伟带来了文创蓝牙音箱，外壁融合青花、山水、珐琅等中式纹样，内置音箱，小巧到单手可握。“大家都知道高淳陶瓷是国宴用瓷，但我们也想让更多年轻人喜欢上它。”徐碧伟说，除了这款价格不到200元的音箱外，骨瓷手串、熊猫联名冰箱贴也是高淳陶瓷守正创新的生动实践。
自主创新之外，还有“抱团发展”。镇江锅盖面展区占地200平方米，集结8家老字号面馆，这也是镇江锅盖面首次如此“重磅”参展。镇江市锅盖面行业协会副会长、张嫂子锅盖面第九代传承人张玉龙告诉记者：“才下午2点，面就卖完了，今天起码卖了2000多碗。”展区除了现煮锅盖面，还有袋装锅盖面、特制酱油等产品。张玉龙说，这些都是张嫂子锅盖面为迎合大众需求设计的产品，“镇江锅盖面的灵魂就是酱油汤底，这个是要代代传承下去的，但面的类型、口味可以不断创新。”
百年匠心不老，“苏品苏货”正青春。从舌尖早茶到指尖文创，从百年古法到跨界新潮，我们透过这场活动看到，江苏老字号企业正在传承中坚守品质，在创新中拥抱时代，用青春之姿重塑自我、续写传奇。
新华日报·交汇点记者 苑青青 黄泽文
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