幸福味道，邻里共品 翠苑老年食堂健康“神仙菜品”又上新
自浙江省第一家社区老年食堂在西湖区翠苑一区社区开办以来，“需求导向”“主动服务”“细致入微”“充满温度”一直是翠苑街道为老服务的关键词。 “小饭碗”里装着“大民生”，翠苑街道各社区食堂结合居民实际用餐需求，不断推出新菜品，还举办品鉴会，让老年人从舌尖暖到心尖。
翠苑五区食堂再推“神仙菜品”
“老板，来一份原味千岛湖鱼煲！”黄女士走进翠苑五区社区老年食堂，熟络地和负责人叶方平打招呼。
叶方平从水缸中捞出一条约4斤重的千岛湖胖头鱼，双手稳稳托住走进后厨。刮鳞片，除去内脏、鱼鳃和牙齿后，他将整鱼放入铁锅，再加入食盐、胡椒粉、香菇汁、千岛湖啤酒等调味，开火慢炖。
不一会儿，热气腾腾的鱼煲端上桌，揭开锅盖那一刻，香气四溢，连邻座的客人都忍不住探头张望。叶方平介绍，因千岛湖水质优良，所产的胖头鱼无土腥味，肉质鲜嫩。目前食堂推荐三种口味：原味、咸香和香辣。原味是经典之选，鱼汤奶白，浓郁鲜甜，呈现食材本真；咸香味中加入了干贝，更添层次；香辣味过瘾却不上火。推出一个月以来，销量最好的是原味。
“这鱼吃起来确实好，一点泥腥味都没有。”88岁的朱爷爷尝过香辣味后连连称赞，“咱们食堂真不错，经常推新菜，味道都挺好。”
“平均每三天就能卖出15条鱼！”叶方平说。这道千岛湖鱼煲自今年8月推出以来，鱼都是从淳安直接运送，保证鲜活。作为淳安人，叶方平一直希望将家乡美味带到老年食堂。鱼肉高蛋白、营养丰富，尤其适合老年人。
“鱼售价45元/斤，老年人可享八折优惠。”叶方平还补充道，“年轻人陪老人一起来，也能享受八折优惠。希望年纪轻的人多陪陪老人，陪陪家人。”
黄姑山社区食堂举办新菜品鉴会
“这鸭子炖得酥烂入味，汤头鲜，里面还放了不少枸杞，很温补。”居民李爷爷舀起一勺鸭汤，笑着对老伴说。
日前，翠苑街道黄姑山社区老年食堂内香气四溢、笑语盈盈，一场新菜品鉴会正在这里温馨举行。活动邀请了辖区内数十位老年居民，免费品尝新推出的两道招牌菜——笋干老鸭煲与炖豆腐。
老人们三五成群围坐在一起，一边期待着新品上桌，一边闲话家常。食堂工作人员有序地穿梭于桌椅之间，为每位老人送上热气腾腾的老鸭煲和炖豆腐。“老年人牙口不好，这道炖豆腐就是不错的选择！”居民祝奶奶尝了一口炖豆腐后连连点头。
据食堂负责人邓经理介绍，新菜品的研发充分考虑了老年人的饮食特点与健康需求。例如，“老鸭煲”选用麻鸭，搭配天目笋干与火腿片，以小火慢炖一小时以上，出锅前再加入枸杞和青菜，既保留了食材的营养，也丰富了口感。“炖豆腐”则采用当日现制的卤水老豆腐，手工掰成块状，配以火腿片，经高压锅蒸煮五分钟后，重新入锅加入黑木耳大火收汁。所有菜品均坚持低盐低脂的烹饪原则，更加贴合老年人的健康饮食需求。
活动现场还专门设置了意见征集区，老人们认真写下了自己的建议。居民陈奶奶笑着说：“盼着食堂多出新菜，咱们的‘夕阳饭桌’越来越丰盛了！”
社区老年食堂不仅是用餐的场所，更是邻里情感交流的驿站。未来，黄姑山社区将持续关注老年人的实际需求，不断拓展为老服务外延，让老年食堂真正成为老人们的“暖心厨房”。
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