杭州大运河社区食堂怎么建？标准来了
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竹竿巷社区大运河社区食堂 竹竿巷社区供图
近日，武林商圈竹竿巷社区大运河社区食堂正式开业，670平方米的大厅，设置了取餐区、用餐区、咖啡吧、休闲吧，一共有126个餐位，营业时间从早上6:30到晚上7:30，供应早中晚三餐。
上午10：00，早餐区还在营业，午餐区就已经有菜陆续出炉了。
“老年人吃午饭比较早，估计到10：30，人就开始多起来了。”竹竿巷社区大运河社区食堂运营方负责人介绍，“食堂有板栗烧鸡、本帮酱鸭、玉米胡萝卜排骨汤、酸菜鱼等200多种菜，同一时段保证有30多种菜可以点，能满足居民的用餐要求。”
“菜品很多，我几乎每天都来。”家住竹竿巷的吴大妈对新开的社区食堂很满意，“东坡肉这么大的荤菜，才16元，老年人还能打折，多实惠啊。”
竹竿巷社区大运河社区食堂正式开业之前，已经试运营了一个月，吴大妈几乎每天中午都会来食堂用餐。
食堂的每张桌子旁，都配了一把“爱心拐杖夹”。社区食堂运营方负责人说，考虑到来食堂用餐的多是老年人，食堂环境设计也更加注重“适老适残”细节，配置无障碍卫生间、安全扶手、爱心专座、可助起桌椅、拐杖夹等。
接下来，食堂还准备给每个菜品都标注营养标签，通过颜色区分，给予老年人用餐建议，让大家吃得更健康。
“食堂试营业以来，每天都有近千人来用餐，也有许多年轻人。”社区食堂运营方负责人介绍，为了留住年轻人，社区食堂还引进了网红咖啡店，设置了手工非遗地图、熊猫造景等网红打卡点。
比如，非遗作品展示区就设有“天竺筷”制作、盘扣制作等非遗项目体验活动。
“以后，食堂还将推出针对年轻人的套餐，让更多年轻人走进社区食堂。”社区食堂运营方负责人说。
2003年9月，西湖区翠苑一区社区办起了杭州第一家社区老年食堂。截至目前，杭州已建成老年食堂（助餐点）2200余家，其中城市社区老年食堂（助餐点）770余家，运营模式主要有三种，公办民营、民办公助、社区自营。
社区食堂如何建得好，让老百姓吃得更“落胃”？
近日，拱墅区发布《大运河社区食堂（助餐点）建设与管理规范》，对社区食堂的选址与布局、食谱制定和菜品供应等多个方面，都做了规定——
优先选择建设在15分钟生活圈半径内（800米-1000米）。可以利用社区配套用房、养老服务用房等既有配套设施扩建、改建成社区食堂，如果没有能覆盖或满足老年助餐服务需求的社区，可以因地制宜新建必要的老年助餐服务设施。
每天至少要有12道菜，每周至少要有25道菜；按需供应半份菜，鼓励老年人合理均衡选餐。
提倡为有特殊困难的老年人上门服务，为60周岁以上的老年人提供优惠折扣服务。
为有特殊困难的老年人提供送餐服务，送餐时间不超过30分钟。
拱宸桥街道桥西社区的“吉祥邻里餐厅”负责人说，《规范》发布后，社区食堂运营更有方向了，老百姓也可以享受到更好的服务。
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