每天坚持喝它能护心防癌降胆固醇！

喝粥的注意事项XkP新江南网|江南第一门户网

喝粥不利于餐后血糖的控制，但杂粮粥和粗粮粥除外。XkP新江南网|江南第一门户网

一般情况下，加工越精细的食物，消化吸收就越快，其血糖指数就越高，反之，未经加工，或者只经过简单粗加工的食物，或者含粗纤维多的食物，其消化吸收的速度比较缓慢，其血糖指数就比较低。XkP新江南网|江南第一门户网

拿同等重量的大米来说，因为加工成粥比加工成米饭的时间长，所以粥也就更容易吸收。另外，粥为半流体，而米饭为固体，相比之下粥在胃中的停留时间短，在小肠吸收得更快且更彻底，因此，喝粥后血糖升高得更明显。XkP新江南网|江南第一门户网

不过，也并非所有粥都如此。说粥导致血糖急速上升主要是就单纯的大米粥而言。黑米、糙米等未经精磨的大米，因为富含膳食纤维，血糖上升速度就要慢得多。红豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆等各种煮豆类的血糖指数都远远低于大米白面制成的主食。XkP新江南网|江南第一门户网

厦门大学第一附属医院内分泌糖尿病科营养师郑欣表示，糖尿病患者可以选择一些杂粮粥和粗粮粥，最好是加入豆类的谷豆混合粥，使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应低，花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。不要加入糯米、白米、大黄米、黏小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。XkP新江南网|江南第一门户网

另外，粥不要熬的时间太长、太黏。XkP新江南网|江南第一门户网

总之，淀粉和淀粉不一样，对于糖尿病患者来说，豆类优于谷类。此外，粮食类主食和富含蛋白质的食品一起食用，血糖上升速度也会减慢。所以，糖尿病患者最好吃粗粮。XkP新江南网|江南第一门户网

白粥不一定能养人，建议煮粥时加入豆类、米类等其他食材。XkP新江南网|江南第一门户网

粥易消化，是产后妇女、身体虚弱者、老人、小孩的必备食品，更有“晨粥养人，晚粥补身”之说。然而，白粥不一定能养人。XkP新江南网|江南第一门户网

大米经煮后，淀粉糊化较充分，容易消化。不过并不是所有病人都适合喝白粥，比如患有胃食管反流病的人就不宜食用，因为喝粥会使他们的胃酸分泌量大幅增加。另外，由于粥为流食，更易造成反流，反而可能加重病情。而且，熬得软烂的白粥不利于餐后血糖控制。XkP新江南网|江南第一门户网

对于正常人来说，白粥的营养并不丰富，精白米的加工程度高，去除了谷皮和糊粉层，其中的维生素B1、B2、膳食纤维也基本随之去除。建议煮粥时加入其它食材，比如豆类、薏米等其它米类或百合、莲子、芡实、花生、枸杞等。XkP新江南网|江南第一门户网