暖饮柜入驻便利店 长时加热饮品能放心喝吗？

入冬后，气温逐渐下降，宿迁街头不少便利店开始使用暖饮柜对部分饮品加热、保温。对于一直在加热的饮品，也有消费者提出疑问：饮品加热后会对品质产生影响吗？放在暖饮柜的饮品其保质期是否会受到影响？12月18日，笔者走访市区多家便利店了解相关情况。F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

便利店内的暖饮柜受年轻群体欢迎F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

在市区太湖东路附近的多家便利店中，不少往来的市民都选择购买暖饮柜内的饮品。F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

“工作之后时间比较紧张，不想再去奶茶店排队购买，而且现在身边很多便利店都有暖饮柜，我就开始买瓶装热饮了。”市民姜女士告诉笔者，她已经习惯了在秋冬季节购买热饮。F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

笔者发现，暖饮柜内加热销售的饮品主要有奶茶、咖啡、植物蛋白饮品等。其中饮品的包装主要分为纸质、塑料、金属等。笔者注意到，部分放置在便利店暖饮柜中的饮品，都会加贴一张纸质标签。这张标签上填写了饮品的开始加热日期和饮用截止日期。F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

但在部分便利店的暖饮柜上并没有张贴此类标签，消费者无法直接看到暖饮柜设置的温度，并且暖饮柜内存放的饮品也没有标注其放入暖饮柜的具体时间。F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

“气温下降后我们店内的热饮卖得特别好，不少饮品主打‘低脂’‘无糖’‘零添加’，受到不少年轻群体的欢迎，饮品都是在保质期内的。”一家便利店店员介绍，但当笔者询问其暖饮柜内具体温度和饮品放入暖饮柜的具体时间时，该名店员表示不太清楚，如果发现暖饮柜内的饮品存在异常情况可以选择调换商品。F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

笔者注意到，暖饮柜内的饮品标注了“ 如加热饮用，加热温度不宜超过50℃”“切勿带包装置于微波炉中加热”“开启后尽快饮用，发现胀瓶，请勿饮用”等字样信息。在市区幸福南路附近的一家便利店内，工作人员告诉笔者，店内暖饮柜平时大多设置为35℃，暖饮柜的温度可以再调高，但更高的温度会导致饮品包装膨胀，某些饮品的营养物质会因为加热而损失。F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

提醒：注意饮品加热时长和细菌问题F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

在采访中，也有部分市民质疑，暖饮柜内加热的饮品安全有保证吗？是否会造成饮品内的营养物质损失？笔者联系到宿迁市第一人民医院营养科医生苏丽萍，请她给予相关建议。F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

“饮品在包装盒内不是完全处于无菌的状态，温度升高会加速细菌繁殖，导致饮品变质，其次，由于一些饮品含有脂肪，具有一定的酸碱度，在反复加热的过程中可能造成包装材料中有机物溶出。”苏丽萍表示，一般的瓶装饮品包装材质大多为PET，化学名称为聚对苯二甲酸乙二醇酯。PET耐热可至70℃，而一旦超过70℃，一些含糖和蛋白质的饮品在高温下可能会滋生细菌，同时PET如果使用超过10个月后还会释放出致癌物。F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

“像有的暖饮柜内的饮品标注加热温度不宜超过50℃，这样就不会让塑料散发有害的物质，但饮品加热时间过长，会造成一些沉淀，这也会导致饮品在口感上发生变化，一般来说，饮品放入暖饮柜后饮用期不能超过14天。”苏丽萍表示，对于加热饮品中的营养物质，除了蛋白质、维生素C在长时间高温加热后可能发生变质外，其他的营养成分不会有太大变化。F3C新江南网|江南区域知名综合门户网

苏丽萍建议，市民在购买暖饮柜中的热饮时，还要注意观察所购买的饮品是否有沉淀、瓶身是否有膨胀、液体是否有分层、口味是否变酸异味等现象，若存在此类情况，市民最好不要购买，同时，暖饮柜内的热饮开封后也要尽量在4个小时内饮用完，以免细菌滋生。（朱婉菁 颜靖尧）F3C新江南网|江南区域知名综合门户网