星巴克“无糖”饮料喝出9克糖 标签上的“无糖”，离消费者的“零糖”有多远？
星巴克App页面截图
近日，一起发生在美国西雅图的诉讼，将全球咖啡巨头星巴克推上了风口浪尖。消费者指控星巴克八款蛋白饮料虽标着“无糖（Sugar-Free）”，但实际含糖量并不低。面对质疑，星巴克则以产品本身没有加糖、饮料中的糖分来自牛奶等原料作为回应。
企业在生产过程中没有加糖，是否可以标注“无糖”？“无糖”产品是否就比添加了白砂糖的食品更健康？我们和相关专业人士聊了聊，发现在全民控糖的浪潮下，从现制茶饮到电商糕点，标签上的“无糖”与消费者认知的“0糖”，或许隔着一条巨大的信息鸿沟。
“无糖”饮料喝出9克糖
星巴克回应：“糖分来自牛奶”
近期，网上有消息称，有消费者在美国西雅图地区发起诉讼，指控星巴克八款蛋白饮料虽标注“无糖（Sugar-Free）”，但实际上含有不同量的糖，涉嫌虚假宣传。星巴克美国官网显示，一款16盎司的冰无糖香草蛋白拿铁，营养表中明确标注含糖量为9克；同规格热无糖香草蛋白抹茶，总糖含量达到16克，更大杯型的20盎司版本总糖甚至达到20克。产品配料表上写有牛奶以及乳清分离蛋白（来源于牛奶）。
对此，星巴克方面表示，饮料中的糖分来自牛奶，产品本身没有加糖，使用了无糖糖浆调味。星巴克发言人则称：“公司一直持续、清晰地在产品公告、菜单、营销材料、官网和App中，提供其蛋白质饮料、无糖选项、定制选择和营养成分的有关产品信息，我们打算坚决辩护。”
在中国地区，星巴克也有0糖或不另外加糖产品进行销售。打开星巴克App，左边的分类中有“真味无糖系列咖啡”的选项，包括了百香果风味拿铁、香草风味拿铁和玫瑰20拿铁等五款饮料。除了百香果风味美式外，其余四款都在品名后面明确标注了“不另外加糖”。饮品介绍页面显示，“0糖”指饮品中添加的无糖风味饮料浓浆。
“不添加糖”可以标注为无糖吗？
在生产过程中不添加糖，就能标注为无糖食品吗？
从现制饮品看，《市场监管总局办公厅关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》（市监食监二〔2018〕19号）明确，奶茶、果蔬汁等饮品的公示信息和广告宣传内容应当真实合法，不得存在虚假内容；产品宣传中使用“无糖”“低脂”“鲜奶”“现切水果”等内容的，要与实际相符。菜单写“不另外加糖”本身没问题；但如果直接标“无糖”，就要满足GB 28050的相关阈值要求。
浙江省市场监管局的相关工作人员表示，根据国标GB 28050《预包装食品营养标签通则》，“无糖”有硬性门槛：每100克或100毫升的食品中，总糖含量必须≤0.5克。“总糖”包括单糖（葡萄糖、果糖）和双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖等）。“无糖”看的是该产品的总糖含量，不是看有没有额外加糖。哪怕糖来自牛奶、水果等天然原料，只要每100毫升总糖>0.5克，就不能标注“无糖”；只能标注“不另外加糖/0添加糖”，否则涉嫌误导宣传。
杭州市焙烤食品糖制品行业协会秘书长王明媛表示，杭州食品生产企业中，很少有打无糖概念，有部分糕点生产企业会做一些低糖、代糖产品，提供给控糖、健身等特殊人群，很多人以为“无糖=不加白砂糖”，忽略牛奶、酸奶里天然存在的乳糖，对控糖人群、糖尿病人会产生误导。
国内屡有“无糖”产品被查处或调解
这种文字游戏，在国内饮料行业并不鲜见。近年来，国内市场监管部门对此类虚假宣传的打击力度不断加大。国内多家乳饮料品牌曾推出“0添加糖”酸奶饮品，产品大字标注“0添加糖”，但牛奶本身含有乳糖，总糖含量并不低，引发消费者投诉。品牌普遍回应，宣传语特指没有额外添加白砂糖、果葡糖浆，天然乳糖不属于添加糖，并在小字位置标注了营养成分。
据上海市市场监管局网站消息，Tims中国关联公司天好（中国）投资有限公司因虚假宣传被上海市黄浦区市场监督管理局罚款20万元。决定书显示，2021年3月30日起，当事人在该旗舰店销售小甜圈冻干咖啡粉，为获取更多搜索流量吸引购买，网店运营人员在没有任何依据的情况下，擅自将“无糖”标注在商品标题中。
在现制茶饮端，问题同样突出。福建省消委会、福州市消委会曾对现制现售奶茶进行测试，结果显示现制奶茶存在公示成分表标识缺失，未进行消费警示性提醒，“无糖”标识误导消费者等问题。
试验对不加糖类20款奶茶进行检测，14款标称为“无糖”的样品含糖量均不符合现行国家无糖标准规定；其中“小确茶”“奈雪的茶”“益禾堂”制作的无糖奶茶糖含量甚至超过每日糖摄入建议量。对此，“奈雪的茶”表示，此次参与测评的产品糖分为原料本身所含，关于选择“不加糖”的选项指的是产品制作中不另外加糖。
代糖未必比蔗糖健康
无糖食品也不是绝对安全
昨天是长假最后一天，很多市民的朋友圈在晒假期反弹的体重数据。长假里肉长回来了，体重焦虑也跟着回来了。于是，很多人开始盯上各种打着“无糖”“0添加”旗号的食品饮料，希望在节后突击减重。但问题是，这些标榜“无糖”的产品，真的能帮我们甩掉假期长出来的脂肪吗？
浙江中医药大学附属第二医院（浙江省新华医院）临床营养科副主任营养师陈秋霞表示，人体每天添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。而代糖（如赤藓糖醇、木糖醇、三氯蔗糖等）热量极低或为0，且大多不参与血糖代谢。对于需要控制体重或患有糖尿病的人群，用代糖替代部分蔗糖，确实能降低总热量摄入，避免血糖大幅波动。但代糖并不是“绝对安全”的万能药。多项研究表明，长期大量摄入人工合成代糖，可能会干扰肠道正常菌群，甚至欺骗大脑的“奖赏机制”——因为甜味刺激了大脑对热量的期待，却没给出热量，反而可能让人产生补偿心理，导致对高糖高脂食物的渴望增加。
此外，哪怕商家确实做到了“真无糖”也不能多吃。以网上热销的某品牌“无糖八珍糕”为例，客服出具了权威检测报告，显示乳糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖均未检出，合规合法。配料表中使用了“低聚异麦芽糖”作为代糖，以及无糖黑巧增味。但食品合规不等于营养健康。陈秋霞提醒，低聚异麦芽糖虽然在化学结构上不属于麦芽糖，国标检测中也不计入“糖”，但它依然属于碳水化合物。更重要的是，八珍糕的主要原料是糯米粉、大米粉。淀粉虽然不叫“糖”，但进入人体后，会被迅速分解为葡萄糖。糯米粉本身的升糖指数极高，吃“无糖八珍糕”血糖一样会升，吃多了照样长胖。
声明：
本文仅代表作者个人观点，与新江南网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容，新江南网号系信息发布平台，新江南网仅提供信息存储空间服务。如有侵权请出示权属凭证联系管理员（yin040310@sina.com）删除！
阅读推荐
新闻爆料
