哪些菜能挖？在哪里挖？南京大学生手绘《野菜图鉴》

“我不是本地人，来南京上学后才知道野菜有‘七头一脑’的说法，觉得很有意思，还专门上网搜集过资料。”“前段时间看新闻得知有人去南林看樱花时误把学生的种植作业当成野菜挖了，当时就想着要不然做一份科学向的挖野菜指南吧！比如哪些菜能挖？在哪里挖？以什么方式挖……”姜可晴是南京师范大学新闻专业的一名在校生，喜欢画画的她近日手绘出一本《野菜图鉴》，不仅有野菜的“样貌”，还贴心地加上了处理方式、搭配方式、冷藏赏味期甚至热量。UQV新江南网|江南第一门户网

姜可晴笑着说，大概是吃货属性的原因，自己对画野菜充满了动力。她和同学先在网上搜集资料，然后再到菜场和生超去比对确认。“我先对比野菜的图片，在平板上画出来，然后再排版添加文字。”姜可晴说，为了帮助大家准确辨认，画的时候会特别注意尽量呈现细节。“比如荠菜，虽然很常见，但和它相似的野菜很多，像泥胡菜、苦碟子，我就把这些都画出来，放一起对比。”UQV新江南网|江南第一门户网

白天逛菜市场、夜晚画画，历经半个月的时间，姜可晴终于完成了这份《野菜图鉴》。UQV新江南网|江南第一门户网

为了丰富《野菜图鉴》的内容，姜可晴还对每种野菜的功效、采摘时间、处理方式、搭配方式、冷藏赏味期甚至热量都做了标注。“我平时点奶茶或者咖啡前都会搜一下它们的热量，对这些还挺关注的。偶尔发现菊花头的热量竟然比米饭还高，很震惊，于是把这几种野菜的热量都标注出来了，以供大家参考。”UQV新江南网|江南第一门户网

在《野菜图鉴》的最后，姜可晴还贴心附上了野菜地图和采集小tips，标注了八种野菜比较常见的位置。不过，因为担心标得太清楚，太多人去挖会破坏环境，她特意对地图做了简化。UQV新江南网|江南第一门户网

“这份《野菜图鉴》做出来以后，很多同学都表示很有创意，纷纷转发到朋友圈。我现在在路上看到野菜，还会发微信和同学一起讨论。”姜可晴说。UQV新江南网|江南第一门户网

南京日报/紫金山新闻记者 吴春霞UQV新江南网|江南第一门户网