细细长长的小野笋上市了 今年的春笋季接近尾声

周一开始进入谷雨节气。此时降雨明显增多，雨生百谷，春生万物，谷雨还是一个需要“抓紧吃”的节气。keS新江南网|江南区域知名综合门户网

比如香椿，民谚有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”的说法，大家从开春就盼望的本地香椿，这两天要抓紧吃了，等到谷雨过后香椿芽加速衰老，口感逐渐变差。大家选香椿的时候，记得别买叶子太长的，要选枝梗短壮的，这种比较嫩。keS新江南网|江南区域知名综合门户网

谷雨至，今年的春笋季也到了尾声。大约半个月前，普通春笋已跌到2.5元一斤，市场上的春笋完全靠笋中“白富美”白哺鸡笋撑着场面，眼下不少菜摊白哺鸡笋的价格也跌到了个位数。keS新江南网|江南区域知名综合门户网

最近杭州的菜市场有一种细细长长的小野笋上市了。橙友“-小贝-”在大马弄发现一家专卖小野笋的摊位，“晚春山区竹林，野笋雨后纷纷钻出泥土，成为人们餐桌上的美食，除了用盐水煮后晒成笋干，也可切片炒着吃，淡淡的清香和苦味是另一种鲜美”。在所巷，剥了壳的小野笋捆成一把，价格是每把7元。keS新江南网|江南区域知名综合门户网

野笋又叫水竹笋，清明谷雨时节，春雨绵绵，春雷乍响，藏在地下吸饱了春雨的小竹笋破土而出。每年这个时候，浙江人“刻在骨子里”的挖笋基因就开始觉醒了，上山挖笋成了不少人周末和假期的保留节目。相比春笋而言，野笋细长，用手轻轻一拗一根笋就到手了，因此也被叫作“手拗笋”。橙友“薰衣草”说：“临安大山里的野笋，现采现剥，就盐水煮煮，超鲜。”橙友“奕飞扬”自己拗的野笋，“炒了一盘野笋鲜笃菜，笋脆腌菜香，咸鲜下饭，是春日家常美味”。keS新江南网|江南区域知名综合门户网

每年春笋季的尾声，除了大家开始上山挖笋，春笋价格便宜之外，还有一个信号就是笋干上市了。同样是在所巷，这个月初就已经有临安笋干开卖了，做笋干的笋有野笋、石笋、春笋，价格每斤25~30元不等，笋干买回去烧汤、炒菜、烧肉都可以。估计不少有晒笋干习惯的杭州人，也在等一连串的大晴天，来完成春笋季的收官动作：晒笋干。keS新江南网|江南区域知名综合门户网