风靡世界的两大饮品在茶乡浙江相遇——茶和咖啡，谁会赢
一股醇厚的咖啡香，正在席卷中国产茶大省浙江。
在城市的商业区和创业园，咖啡馆已是标配，各大景区、书店甚至是医院也纷纷推出特色咖啡；在农村，咖啡馆成了返乡创业的新风口，“镇咖”“村咖”不断涌现，即使再偏远，也可能因为一杯咖啡而走红。据不完全统计，浙江目前有1.4万多家咖啡馆，近3年以每年30%的数量增长。
浙江拥有“世界茶乡”的美名，无处不在的咖啡，不禁让人担心“茶为国饮”的地位：以前是“柴米油盐酱醋茶”，现在是“上班下班咖啡馆”；以前是用茶提神醒脑，现在是“靠咖啡续命”。咖啡会取代茶吗？茶和咖啡，谁会赢？
比创意
初到浙江的美国姑娘凯瑟琳，被街头琳琅满目的咖啡吸引住了：茶咖、米咖、果咖，还有黄酒咖啡、酱香拿铁、豆腐脑咖啡……只喝过美式、拿铁、意式浓缩等传统品类的她，兴奋地在社交平台上晒出照片，并附言：“神奇的中国咖啡。”
在中国，咖啡被玩得花样百出。有的地方办起“咖啡文化节”，有的张罗出“咖啡市集”，还有的开出“咖啡地铁专列”。咖啡馆也别具一格，有的不仅卖咖啡，还卖茶及当地土特产；有的普及咖啡品鉴的基本知识，开设相关课程；还有的推出“咖啡+小吃”“咖啡+酒吧”“咖啡+自习”等新业态。不管你爱不爱喝咖啡，总能找到一种玩法。
2023年底，研究机构“世界咖啡门户”的报告显示，中国的品牌咖啡店数量为4.97万家，超过20年来一直居首的美国，成为全球最大的品牌咖啡店市场。
咖啡铺天盖地，茶也不甘示弱，主打一个“新”字。
在两宋时期就茶楼茶肆林立的杭州，“新式茶馆”显露头角，它们从内部装修到背景音乐都轻快明亮，迅速成为年轻人聚会打卡的新据点。人们到那里不只是喝茶，还可以阅读、学习、写作、上网、听音乐、和朋友聊天，体验健康、时尚、简约的生活方式。
在浙江各地的大小商圈，不同品牌的“新式茶饮”扎堆出现，在传统中国茶绿红黄白青黑六大类的基础上，加入咖啡、奶、气泡水、酒、水果、冰淇淋等进行混搭，可打包可堂食。相关数据显示，2023年中国新茶饮市场规模近1500亿元，增幅创5年来新高。
层出不穷的创意中，茶和咖啡与各种业态组合，成了“茶+”“咖啡+”。它们像是拉开了一场创意大赛，只要你点子够准，在市场上就有可能成为现象级的爆款。
“推手是中国超大规模的市场。”杭州咖啡西餐协会秘书长杨泱在杭州、绍兴、嘉兴等地的创业园区经营着20余家咖啡连锁店，他认为，现在消费者的需求多元多样，中国的企业、品牌则通过不断创新，赋予茶和咖啡新的口味和商业模式，大市场带来了大机遇。
茶和咖啡，谁更吸引眼球？一时难断高下。
比实力
消费的热闹只是表象，从产业角度来比较或许更具意义。
有机构作出预测，2024年中国茶产业市场规模将达6646亿元，同比增长7.5%；咖啡产业市场规模将增至3133亿元，同比增长18%。数据里看趋势，已能一窥两个产业的规模和增速。
中国是茶的故乡，产业积累了上千年，在量和质上都有优势。2023年全国茶园面积近5200万亩，产量达330万吨左右，约占世界的一半。就浙江来说，近3年茶园总面积和总产值逐年上升，平均亩产值达9211元，高出全国平均水平40%以上，不仅多年来出口量全国第一，还是全球最大的抹茶产地。
“茶产业最独特之处是产业链完整，贯通了上游的农业、中游的工业加工和末端的消费流通，是个富民产业。”浙江大学茶叶研究所所长王岳飞说，像西湖龙井、径山茶、天台云雾、开化龙顶、武阳春雨、松阳银猴、安吉白茶、景宁惠明茶等享誉中外的浙江名茶，都直接带动了当地茶农增收致富，真是“一片叶子富了一方百姓”。
反观咖啡，作为西洋的舶来品，在中国兴起才不过百余年，产业起步比茶晚得多。不过，善于“无中生有”的浙江，也在咖啡上做起了文章，相关产业不容小觑。
在电商之都杭州，通过精准的线上社群营销，隅田川等线上咖啡品牌首创“挂耳咖啡”、常温胶囊浓缩咖啡液等，名声大噪。在制造大市宁波，集聚了咖啡机制造和咖啡豆烘焙企业，图兰多、西文、心想等品牌拥有胶囊咖啡机和全自动、半自动咖啡机的核心技术，产品出口欧美市场；林可斯特等烘焙企业不断向上游原料端延伸，通过直接与咖啡原产地的庄园合作，引进高品质咖啡生豆……
一杯咖啡里，浙江把特色产业集群的优势发挥得淋漓尽致，即使不产一颗咖啡豆，也有独特的咖啡产业脉络，进而加入全球复杂庞大的咖啡供应链体系。
本土的茶、外来的咖啡，虽然起步有早晚、体量有大小、增速有快慢，但凭借强大的产业链，都实现了产业端与消费端共同繁荣。要比谁的势头更强，确实难分伯仲。
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