桐庐县市场监管局严守食品安全最后一道防线

文章来源：杭州日报

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发布时间：2023-10-12 14:47:07

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杭州日报讯随着杭州亚运会马术赛事在桐庐马术中心完美落幕，桐庐运动员分村食品安全组也圆满完成工作任务。运动员的饮食都必须通过层层检测次次验收，可谓是过五关斩六将。食品安全组通过“看、闻、尝、测”四步法，严守食品安全最后一道防线。

看，是指查看菜品中有无异物混入、食材的新鲜度，从感官上去发现菜品是否存在问题；闻，则是对肉类、水产通过闻的方式来排查是否存在有异味、被污染或者存放不当等情况；尝，是指对烧熟的成品进行品尝，这样既可以了解菜品的新鲜度，也可以掌握颗粒型菜品是否烧熟煮透，避免出现外熟里生的情况；测，是指借助中心温度计对大块的食品中心温度进行检测，避免出现外焦里生的情况，特别是牛排、羊排、东坡肉等经过冷冻存放的食材，加工时容易出现半生不熟的情况。

通过这个四步法，桐庐运动员分村食品安全组发现有异物混入菜品中、肉品异味问题、菜品未烧熟煮透等情况，守住了食品安全最后一道关口，确保运动员食品安全事件“零发生”。

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