藏在青年路老小区和梧桐树荫下的白切肉和白斩鸡。一家用心的老年食堂
蒸条鲈鱼，打碗米饭，18块钱，坐在餐厅，慢慢吃。
先夹一块细嫩的蒜瓣肉，葱油汤汁蘸蘸，送一筷子软糯的白米饭，从月牙肉吃到鱼尾巴，翻个面，再吃一轮，细细吃。
礼拜三中午这顿饭，95岁的王大娘吃得特别香。一个人吃完了一整条半斤重葱油鲈鱼。
“自己懒得烧，烧也烧不好。”大娘笑道。
消息前两个月就开始传了，青年路要开一家方便老人用餐的餐厅，老年食堂的升级版。
“很多人以为老年食堂除了便宜卫生，吃是不大会好吃的。我就是要开一家好吃的老年人餐厅。”餐厅的主理人是大唐海鲜的老板唐延胜。
唐延胜这两天两头跑，这边中午晚上老人多，遇上腿脚不利索，耳背的老人，他自己也当起了服务生，帮着老人把菜从明档端到座位上。
顾大爷91岁，老伴也是91岁，住在开元路31号，拄着拐杖来的，点了一个辣椒炒肉，一个糖醋里脊，一个炒甜豆，一个韭菜炒鸡蛋，一个虾饼。
算下来要58块钱，顾大爷只需要付40块钱。
简单说，60-70岁，打八折；70-80岁，打七折；90岁以上，打五折。
大杭州范围的老人都可享受。
当然，餐厅也面向所有顾客。
王师傅和刘师傅是在对面干装修的。
中午休息，点了一份豆腐干炒肉丝，一碗带汤的炖豆腐，天热，又要了一听500毫升的雪花啤酒，22块钱。
“好像是（开张）第三天，我们昨天也来吃的。”王师傅说。
干装修的活，一天能赚个700块钱，伙食费五六十块钱。晚饭回家吃。中午这里吃。
中午来，11:30之前都是老人，12点之后都是年轻人，一些公司的上班族，还有一些没有食堂的小单位员工。
晚市也是，5点到6点是老年人，6点以后全是年轻人。
白切鸡点的人很多，用的是临安高山牧鸡，满山跑的鸡，3斤2两左右，肉质结实。
白切土猪肉也不含糊，用的是千岛湖的土猪，取梅花肉（前腿肉，可以当牛排煎，油脂比较丰富）和五花肉（肚子上面中间那一部分），清纯白切，蘸酱油吃。
“蘸白切肉的酱油试了几款，最后用了湖羊的酿造酱油，酱香味比较足。”主厨胡建兵说。
胡建兵是唐延胜的爱徒，派他来坐镇餐厅，抓的就是菜品。淳安花猪肉做的香肠，肥瘦相间，口感微甜，腊味很足。
淳安花猪是杭州唯一的地方生猪品种，毛色黑白相间，也被称为“熊猫猪”。
花猪肉肉质鲜嫩，油脂丰富，他们家用来做成香肠，简单蒸蒸吃，很受欢迎。
杭州卤鸭，最简单的老底子烧法，湖羊酱油、白糖、盐，不加味精鸡精。
韭菜煎蛋，明档里现煎现出，煎到金黄色微微带点脆焦，金黄的蛋饼包裹着翠绿的韭菜，直叫一个香。
手工虾饼，不用预制品，全部手工打的。虾肉里还加了芹菜和胡萝卜，不加其他东西。
酸菜鱼，黑鱼片做，活鱼现做，吃鱼就是吃一个新鲜，什么鱼什么做法，黑鱼片做酸菜鱼自然再合适不过，没有挂勾芡，直接给，鱼片嫩滑。
酸菜买得好，很灵魂，很老坛。舀一碗酸汤喝喝也非常清爽，开胃。一长条的明档数下来，蒸菜、熟食、冷热菜，有200多个，不说应有尽有，也是丰富多彩。
这不是唐延胜开的第一家老年餐厅，最多的时候，他开过14家老年食堂，小营巷、西牌楼（可能是杭州第一家老年食堂，2014年开的）、胡雪岩故居附近的第一展示中心。
2013年，小营街道先找到阿唐，大学路社区里有个两层楼，想做个老年食堂，集护工、娱乐、餐饮一体，70%是食堂。那是开先河的。但后来没开成。换到了西牌楼，给老人做了12个套餐，一荤、一素、一个炒菜再加一个汤、一个米饭（吃饱管够），7到9块钱。
“以前开的老年食堂都比较小，七八十方，一直想做个升级版。这家店有300多方，16个员工。”唐延胜说。
之前大学路有个老人，每次来老年食堂都会带两小盅药酒，拐杖一放，袋子里拿出来，自己吃点喝点。有一回他儿子握着唐延胜的手。
“真的哦，不是拍电视，他说你解决了我们子女的问题，我们在外地工作，老人也不能带身边，他也不愿意离开杭州。”
唐延胜是安徽人，来杭州从近江摆摊卖海鲜起家。他说，安徽人在杭州最有名的是胡雪岩，但是富可敌国的胡雪岩，财富也只是一时，最后让老百姓记住他的，还是胡庆余堂。
“菜品方面，就是原材料，原材料要好，我想用经营海鲜店的办法来办食堂。你给父母吃的东西，会拿不好的东西吗？”唐延胜说。
青年路北到解放路，南至开元路，西接国货路，里面大树合荫，内容丰富，参茸百货、大华书场、青邻餐厅、李宝赢健康堂、基督教青年会、拉姆美术馆、咖啡馆、小酒馆……是杭州值得走走逛逛，岁月静好的一条小路。
青年路完全可以变成杭州的养老街。
开老人餐厅并不容易。
“有年纪大的实在站不住。我说你明档荡一圈，看中哪几个菜，我让服务员给你端过来。”
“有老人不排队，难弄，我说不行，这是规矩。”
“这个饭比我们家烧得好。”住在三元坊的一个大伯说，他也给自己拿了一罐冰啤酒。
餐厅里还做了三个包厢，老人也要高兴，可以聚会，可以过个生日，家庭聚餐什么的。8月1日，三个包厢都被订掉了，建军节，一班老兵战友聚会。
中午快餐，晚上小炒，竹签点菜。
食材不错，打包带走的客人也很多。
青邻餐厅（幸福邻里食堂）
地址：青年路48号一楼
招牌菜：葱油鲈鱼、淳安白花猪香肠、白切肉、白切鸡、酸菜鱼、韭菜鸡蛋、虾饼
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