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这家常州人私藏的夜宵店，人均50！晚晚爆满，凌晨3点也能喂饱你！

文章来源：化龙巷

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发布时间：2020-05-25 16:14:55

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一到夏天，常州夜宵江湖就开始风起云涌

有酒有肉有朋友，天南地北侃大山

这才是夏天夜晚的正确打开模式

走着，跟我一起吃夜宵去！

20多年只做夜宵，陪伴无数人的夜生活

“常州哪里的夜宵最好吃？”

“那必须得是毛笋啊”

老板绰号“毛笋”，店名也是因此而来。

这家小店就在武进大桥旁，外滩一号对面，店铺并不起眼，白天路过不一定会注意到，但每晚门口却满满当当摆满了桌子。每天都会营业到凌晨3点，陪伴了无数人的夜生活。

店里的位置不算大，却很有家里的味道，就算是吃个夜宵，也感到特别温馨，就跟回到家一样自在。

老板从98年就开始做夜宵，到现在已经有整整22年了。位置搬了几处，但味道还是初心，有些熟客也跟着毛笋搬到哪就吃到哪。

听说，店里每年暑假和寒假还要各休两个月，后来老板解释说，是因为夏天厨房太热，超过36°c就吃不消了，才选择休店的。

满满一桌的新鲜食材，整齐摆放

一进到后厨，大家正在有条不紊的备菜，这边的桌子上已经摆满了冷盘和预加工的菜，盐水虾、葱油蚕豆、蒜泥黄瓜....都是顶好的下酒菜。

另一边，满满一桌的新鲜食材，每一样都摆放地很整齐，海鲜、蔬菜、水产.....脑海中已经闪过无数种菜品搭配好的美食画面。

冰箱里也塞满了食材，老板说这道臭豆腐蒸肉末是店里的招牌菜，每次都会卖光。

这里的价格公道，主要以家常菜为主，用的是最传统的点单方式——手写菜单，熟客来了，第一时间就进到后厨，想吃什么就看着菜选然后写下来，甚是熟稔。

每道菜都是常州地道风味

隔着一个窗口，老板和另一位掌厨师傅已经热火朝天的忙碌起来了，油锅爆炒的声，带着烟气充斥着这小小的空间。

一时间，桌子上已经排满了菜单。

不得不说，厨房里就像是冒着热气的桑拿房，才一会就让人热的受不了，老板汗珠也在冒个不停。

不时地还要回过身拿起菜单，涂涂写写，有些顾客点的菜没有了，就要给他换一道。

■雪菜墨鱼仔 30元 ■

雪菜墨鱼仔可是店里的招牌之一！咸鲜味厚的雪菜，清脆爽口的春笋，与新鲜的墨鱼搭配在一起，真的是鲜美又下饭。

墨鱼仔鲜滑有口感，不夸张的说，就这一道菜，我能扒下两大碗米饭！

■宫保鸡丁 20元■

宫保鸡丁也是我的最爱，往往最简单的菜反而更能体现厨师的水平，看这颠勺的架势可丝毫不含糊。

鸡丁嫩滑，花生酥脆，酸甜口适中，薄薄的一层嵌勾的恰到好处！一盘实打实的鸡肉，量大实惠，两字“痛快”！

■炒鳝片时价■

洋葱的香气扑鼻，鳝片鲜嫩可口全无腥气，那口感，简直绝了！

其实最难的就是火候把握，火候过头鳝肉就会变软。要将鳝片炒熟且口感爽脆，真的全凭经验。

■昂公豆腐汤 35元■

昂公豆腐汤可是咱们常州百姓家的特色私房菜了，这昂公肉质鲜美，刺也不多，就是适合我这种吃鱼最怕麻烦的人了。

白嫩鲜美的鱼肉，搭配上豆腐、菌菇，最后撒上葱花，满满的家的味道便充满了鼻息。

■葱蒜炒蛏子 30元■

葱蒜炒蛏子也是熟客们常点的菜。

先将蛏子放入开水中焯至开口，然后捞起给他冲个凉，锅热油，放入葱姜蒜辣椒炒香，最后倒入蛏子爆炒一番。

蛏子的味道鲜美嫩滑，空气里都是海的味道。

■全都是下饭下酒菜■

这里没有很好的摆盘、也没有特别讲究的餐具，吃的就是家常味道中朴实美味的烟火气！

▲雪菜烧昂公

▲毛血旺

▲葱蒜炒花蛤

▲毛豆田鸡

▲炒腰片

▲辣子鸡

夜晚在这里抚慰自己的辘辘饥肠

隔着传菜的小窗口，油锅一刻不停，爆炒好的热菜来来回回上场。

这里的菜摆盘随意，菜品也没什么噱头，就是每家每户都会做的家常菜。

好在价格公道、分量夯实、味道也是地道的常州口味，所以久而久之，就成了街坊邻居们除家之外的第二食堂。

来的人大多都是熟客，客人不用开口，老板就能记得你的喜好和常点的菜。

这种自家人才有的默契，没想到在这儿，居然感受到了。

怎么说呢，除开味道，我对这家苍蝇馆子的喜爱，不自觉地又多了几分呢。

店名：毛笋夜宵

人均：50元

营业时间：17:00-次日03:00

地址：中凉路中凉新村20幢9室外滩一号北大门对面（近武进大桥）

////

比起新潮时尚的网红店

我更喜欢这种充满烟火气息的苍蝇小馆

本文也不涉及任何广告及推广

如果你们有什么私藏的苍蝇小馆

快来评论留言分享一下吧~

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