古人如何“稻花香里说丰年”
春种秋收，春华秋实。秋分是一个充满诗意的节日。2018年起，我国将每年秋分设立为“中国农民丰收节”，以此庆祝五谷丰登、国泰民安。
“秋分无生田，处暑动刀镰”，我国千百年来的农耕社会，孕育出多姿多彩的农耕文化。今日是秋分，让我们一起穿越回古代，看看古人是如何“稻花香里说丰年”的。
设秋社日庆祝一年丰收
南京农业大学民俗学研究所季中扬教授告诉记者：“从最早形成氏族部落时起，古人就有了祭神的传统。如果一年作物丰收，百姓就认为得到了各方神灵的相助。在以农为本的中华民族，土地是最重要的原始崇拜物之一。”
据季中扬介绍，《诗经》中有许多篇章就是关于祭祀的，最典型的是《周颂·载芟》《周颂·良耜》，是在西周初期农业大发展的背景下产生的。《周颂·载芟》是春天祭祀的乐歌，《周颂·良耜》是秋天祭祀的乐歌（《毛诗序》云：“《载芟》，春藉田而祈社稷也。”“《良耜》，秋报社稷也。”）。一前一后相映成趣，堪称是姊妹篇。
《周颂·良耜》中有：“获之挃挃，积之栗栗。其崇如墉，其比如栉。以开百室，百室盈止，妇子宁止。杀时犉牡，有捄其角。以似以续，续古之人。”歌中展示的是秋天大丰收时一幅欢快的画面：收割庄稼的镰刀声此起彼伏，各种谷物很快就堆积成山。从高处看像高高的城墙，从两边看像密密的梳齿。于是上百个粮仓一字排开收粮入库，个个粮仓都装满了粮食，妇人孩子喜气洋洋。杀一头大黄牛，它弯弯的双角真是好看。摆上祭坛，按自古留传的礼节，做完一道道仪式。
“‘社’字从‘示’从‘土’，‘示’表示祭祀，‘土’是土地，‘社’就是祭祀土地，祭祀土地的这一天就被称为‘社日’。”季中扬说。
据介绍，从汉代以后，“社日”一年有两次，分为“春社日”和“秋社日”。“春社”是春天耕作之前，祈求社神赐福一年风调雨顺，时间为立春之后的第五个戊日（是指用干支纪日法时天干为戊的日子，有戊子、戊寅、戊辰、戊午、戊申、戊戌六日，十天就会有一个戊日），大体在春分前后；“秋社”是在丰收之后，向社神报告丰收的喜讯，表示答谢，时间为立秋之后的第五个戊日，大体是秋分前后，合起来称为“春祈秋报”。
春社是表达愿望，秋社是庆祝收成，热闹程度并不同。南朝梁代的《荆楚岁时记》中有载：“秋分以牲祠社，其供帐，盛于仲春之月。”意思是秋社的仪式、活动往往要比春社隆重、热闹得多。
秋社有鼓乐、歌舞等活动
丰收时节，收获累累硕果，百姓感念土地神保佑的同时，也忘不了庆祝娱乐，赛神即是其中一项。赛神有赛大猪、赛大鹅等，就是各家各户的猪鹅宰杀后，摆在一块集中设祭，让神明评比，看哪—家的大，其实是给观看的人评比。
唐代张籍的《江村行》最后两句是：“一年耕种长苦辛，田熟家家将赛神。”描写的就是一年农事完毕以后，大家聚在一起，举办赛神的活动。
宋代陆游有诗《赛神曲》：“嘉禾九穗持上府，庙前女巫递歌舞。呜呜歌讴坎坎鼓，香烟成云神降语。”获得丰收的农民，手持收获的稻穗来到庙宇酬报社神，女巫翩翩起舞。伴着击鼓声，祭祀的歌声四起，散着香味的烟气升空，神似乎也传来了回应。
季教授介绍，秋社时，击鼓是重要的娱乐活动，而且是特制的鼓。“《周礼·地官》中记载：‘以雷鼓鼓神祀，以灵鼓鼓社祭。’古代有多种鼓，作用也不一样。雷鼓和灵鼓除了形状稍有不同外，鼓上绘画也不同。雷鼓上画的是云雷纹，取于天象，所以祭祀天神时击雷鼓。灵鼓上画的是龙纹，龙为水物，所以祭祀地神时击灵鼓。”
南宋诗人李若川作的《村社歌》中有：“清晓冬冬鸣社鼓，前村后村走儿女。田家醵钱共赛神，谢神时晴复时雨。”社鼓响起了，村民们都出来了，大家一起凑钱参加赛神的活动，感谢神给了好天气，有晴有雨。
“人们还会以歌舞、演戏的方式酬谢社神。” 南京民俗博物馆副研究馆员徐龙梅告诉记者。南宋杨万里有诗《观社》：“作社朝祠有足观，山农祈福更迎年。忽然箫鼓来何处？走杀儿童最可怜。虎面豹头时自顾，野讴市舞各争妍。王侯将相饶尊贵，不博渠侬一饷癫。”人潮涌动，锣鼓喧天，追逐着鼓声奔跑的儿童尤其可爱。戴着面具的演员、唱着山歌的村民竞相登台，到处是热闹的场景。王侯将相尽管身份尊贵，但无法得到山农们那样的快乐。
宋代画家马远创作了一幅《踏歌图》，画面内容不一定在秋社日，但也描绘了百姓庆祝丰收的场景。在一个风景绝佳的地方，田垄溪桥，木竹掩映，几位老农边歌边舞于垄上，有两个老农似乎还喝醉了酒。在路旁，有两个儿童，出神地看着他们。气氛欢快、清朗，表达着“丰年人乐业”的意境，孩子的出现也给画面添加了一股童趣。
吃肉、饮酒，美食也不能缺
秋社是庆祝丰收，当然离不开美食。
一是吃肉。“吃肉还有仪式，在祭祀社神的地方，派一个人切割祭祀之后的牲畜。因为不能出现分得多少不均的情况，所以这个分肉的人是大家推举出来的，要求是公平公正。”徐龙梅说。
宋代胡宿的诗《田舍》中有“牧童唱田歌，孺子宰社肉”。“孺子”是指汉朝的陈平，字孺子。据《史记》记载：陈平没有发迹的时候，在家乡祭祀活动中担任主持割肉的人，他把祭肉分配得很均匀。父老乡亲们说：“好，陈家孩子适合做分割祭肉的人！”陈平回：“假使以后让我主持天下，也会像分肉一样办事公正。”
唐代刘言史作诗《嘉兴社日》中有：“今年社日分馀肉，不值陈平又不均。”意思是：今年社日分余肉，没有遇到陈平这样的人，所以又不均匀。
“社肉又称福肉，据说吃了就能得到社神的福祐，小孩子吃了社肉还能伶牙俐齿，增强语言功能。”徐龙梅告诉记者。
二是饮酒。宋朝张耒的诗《田家三首》（其一）：“社南村酒白如饧，邻翁宰牛邻媪烹。插花野妇抱儿至，曳杖老翁扶背行。淋漓醉饱不知夜，裸股掣肘时欢争。去年百金易斗粟，丰岁一饮君无轻。”意思是：秋社之日，酒如白色的麦芽糖一样，乡邻们欢聚在一起，老大爷杀牛，老大妈做菜。头上插花的大姐抱着孩子来了，老人家拄着拐棍弯着腰过来了。大家从早上喝到晚上，露着大腿，挽着胳膊，醉态尽显。去年是灾年，要花百金才能换到米，今年是丰收之年，大伙痛痛快快喝一场，你就不要笑话他们了。
三是品尝饭和糕。孟元老在《东京梦华录》中记载秋社时的盛况：“八月秋社，各以社糕、社酒相赍送。贵戚、宫院以猪羊肉、腰子、奶房、肚肺、鸭饼、瓜姜之属，切作棋子片样，滋味调和，铺于板上，谓之‘社饭’，请客供养。”这是达官贵人的社饭，品类多样。百姓会自制社糕、社果等，社糕以面、米制成，在发酵好的面粉中加入果仁、蜂蜜、白糖，然后上蒸笼，社糕就做好了，是老人孩子都喜爱的食物。社果是用可食青草汁和面制成的，完成后分而食之。
宋代赵汝鐩的《社日》中有：“稚子求聪多啖藕，佳人怕拙例停针。饭争簇巧毋嫌杂，酒正逢时莫厌斟。”意思是：小孩子求聪明多吃藕，因为这天规定要休息，所以妇女怕变笨，也停了针线。吃饭花样多，不要嫌弃杂，喝酒正当时，不要厌加满。陆游的《秋社》一诗：“雨余残日照庭槐，社鼓冬冬赛庙回。又见神盘分肉至，不堪沙雁带寒来。书因忌作闲终日，酒为治聋醉一杯。记取镜湖无限景，苹花零落蓼花开。” 徐龙梅告诉记者：“因为秋社这天放假，不应当看书或工作，所以作者感到一天都闲，而在这一天喝酒，传说可以治疗耳聋。社鼓、分肉、美酒等可见当时社日的热闹胜景，表达了人们对丰收充裕的喜乐和满足。”
秋社一般在秋分前7天到后2天的范围内，有的年份秋分、秋社与中秋节同一天，比如北宋神宗熙宁九年（1076年）九月十五，刘攽作诗《八月十五日秋分是日又社》：“难得良辰并，仍将吉戊同”，记录了这个罕见的日子。
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