惠英红为什么愿意来喝一碗四果汤？

8月19日下午4点多，滨江西兴街道固陵路 64 号的西兴菜市场照常热闹。“萱萱冰爽屋”摊位前排起小队，66岁的演员惠英红一身风衣，端着一碗闽南风味的四果汤，跟刚拍完婚纱照的小两口有说有笑。这个画面被网友拍下后迅速传开，评论区点赞数最多的一条是“端四果汤的影后，比红毯上的好看”。

这家店是福建漳州老板开的，摊位上薏米、红豆、芋圆、仙草、石花膏一字排开二十多种小料，自己挑料自己挑汤底。老板回忆称，惠英红请身边顾客帮忙推荐口味，尝了一口竖大拇指说“好吃”，又主动给新婚夫妇送上祝福和拥抱。

一家菜市能吸引著名演员排队，这件事本身就说明杭州菜市已经成了年轻人和游客愿意专程跑一趟的地方。

杭州菜市的这种走红并非孤例。今年3月26日，央视CCTV-1《三餐四季》第三季、综艺《风华合伙人》先后把镜头对准西湖区的文二菜市，演员严屹宽与主持人王嘉宁钻进摊位间寻找美食。这家由明星设计师沈雷操刀改造的菜市，至今累计接待748万人次、日均客流超1万人次。在东山弄菜场，棉与鸢尾书店被塞进菜市的摊位之间，《一株荷的旅程》展览、读书会、花艺课轮番开展；在余杭农贸市场二楼，开出了一家免费的月老办事处，登记、相亲、办活动都在这里；即将于11月亮相的江枫渔市官宣将在二楼设沿江现捕江鲜区，三楼四楼做特色餐饮和文创展览，此外还将为外围机动车提供首小时免费停的优惠。

杭州菜市走红的背后，是菜市作为经济流通枢纽与民生保障基石的双重重塑。它一头连着田间地头、江河湖海，一头连着千家万户、烟火人间，通过连接生产与消费、稳定物价、促进就业、传承文化等多重功能，深刻影响着百姓的生活质量与城市的可持续运行。这种升级，是民本情怀、海纳格局、进步眼光、市场主体共同发力的结果，折射出杭州“有为政府、有效市场”相结合的治理智慧。

冬暖夏凉、整洁光亮早已成为杭州众多菜市的标配，更多菜市开始根据自身所处场景加入更多的文化元素。在西溪菜市，一楼成为众多主理人的主场，包括米其林餐厅在内的诸多餐饮店把生意做得火热；菜场则放在菜市的二楼，入口嵌一座转角博物馆，各种西溪湿地的生活、生物与物质记忆都被摆放进一个又一个藏在转角的玻璃柜里。

除此之外，商场那套抽奖、返利促销、定时活动也被搬进西溪菜市，消费者通过手机或者菜市内的展示屏就能获取当日优惠信息。管理是藏在最不起眼角落的那一笔。在西溪菜市采访的三天里，记者发现这里的保洁时常在拖地，菜市里孩子们在干净凉爽的地砖上席地而坐，晚饭后居民们相约在菜市闲逛聊天，这里不仅是菜市，更是社区生活的延伸。

归根结底，菜市是一门民生工程。不少杭州菜市坚持多年不涨租金，西溪菜市和文二菜市同属西湖城投下面的二级子公司，文二菜市 100 多家商户、日均营业额20万到30万元，两年没动过租金。商户稳得住，老百姓的菜篮子才稳得住；菜篮子稳得住，城市的烟火气才能旺起来。城市的高度，不仅在于地标建筑和科技实力，还在于烟火菜市和小巷人家。