一餐暖胃，四季安心。对于长者而言，最好的晚年滋味，不是山珍海味，而是软烂适口、清淡滋养、温度适宜的家常饭菜。
10 月27日—28 日，“时光不老・食养颐年”浙江省第四届养老机构厨艺大赛决赛在杭州火热举行。本次赛事聚焦老年群体膳食营养需求，以打造安全、营养、适口的老年膳食为目标，汇聚全省50余支来自养老机构、老年食堂的厨艺队伍同台比拼、匠心竞技，围绕适老菜品研发、科学营养搭配、养生点心创新、膳食服务展示等内容展开角逐。
双段赛程、多场景竞技锤炼膳食本领
本次决赛设置菜品实操、点心展示售卖两大核心赛段，分两日有序开展，赛程设置科学周密。赛事邀请专业评委从营养口感、地域文化特色、展台美观度等方面评审，综合选手现场介绍、大众品鉴口碑多维度计分，评判标准规范严谨。
10月27日，菜品实操竞赛在杭州市萧山区第二中等职业学校拉开帷幕。实操竞赛时长120分钟，参赛队伍需依次完成规定菜品香干肉丝、单人份老年养生套餐、本地自选特色热菜三项考核内容。
赛场内，各参赛选手有条不紊地切配食材、把控火候、调味烹制、精致摆盘，兼顾菜品风味、口感与营养；竞赛结束后，参赛队伍须按时完成工位清洁整理，工位环境卫生纳入综合评分，把食品安全、规范操作理念贯穿竞赛全过程，引导参赛单位严守养老膳食安全底线、文明参赛。
10月28日，赛事转场至杭州国际博览中心，开启点心展示赛段。各参赛队伍提前到场完成展台布置、食材预处理，在180分钟内现场制作不少于两个品类的养生点心，同步开展作品展示、大众评审与现场品鉴活动。
适老化核心、科学化标准护航银龄食养
区别于常规厨艺赛事，本次大赛牢牢紧扣“适老”核心评判导向，菜品研发重点贴合老年人生理特点，围绕软烂易嚼、少盐清淡、营养均衡的“适老”要求设置评分细则；同时设置单人养生套餐成本上限，兼顾老年膳食的普惠可及性与营养科学性。
一道道精心烹制的“适老”菜肴、一款款兼具地域特色与养生价值的点心亮相赛场，展台同步融入老年膳食科普、成果展示、群众体验等内容，让赛场不只是厨艺竞技的擂台，更是交流助餐服务经验、分享适老供餐思路的共享平台。
赛事最终决出金奖、银奖、铜奖队伍各10支，优胜奖队伍23支，同步评选最佳“适老”营养菜品奖、最佳地域特色点心奖等特色单项奖项。杭州市养老事业促进会会长孙晓冬表示，本次大赛以膳食技能竞赛为抓手，发掘出一批深耕老年助餐一线的厨艺人才，沉淀了一批适配养老机构落地应用的“适老”餐食方案，通过技艺碰撞、经验互通，积极传递科学食养理念，进一步夯实老年助餐服务根基，用心守护银龄群体“舌尖上的幸福晚年”。
