扬州老鹅不只“剁”出美味

扬州盐水鹅，因历史悠久、口感独特而享誉中外。近日，在江都路与解放南路交会处，出现了一个特别的老鹅摊点，每天出摊都要竖立一块“爱心戗牌”，用自捐和领捐的方式帮助困难家庭，让每一胛老鹅散发出爱的味道。

9月2日上午10点，00后摊主朱天天准时出摊。只见他穿上围裙、戴上口罩，手中的菜刀在砧板上上下飞舞，片刻工夫，一胛色香味俱全的老鹅递到了顾客手中。

相比传统的老鹅摊点，朱天天紧跟时代发展，一边剁老鹅一边开直播，“线上+线下”推广扬州老鹅，拓宽销售渠道。“我们选购的都是一年半散养草鹅，肉质紧、口感好。”“老鹅好吃，关键在老卤。”……他将手机夹在老鹅摊的支架上，不仅对老鹅销售全程直播，还时不时与全国网友互动，逐一解答大家关于扬州老鹅的提问。

值得一提的是，每当有顾客光临，朱天天在剁完老鹅后，都会用手指一指身旁的“爱心戗牌”，并询问一句：“帮忙困难家庭，要一起参与吗？”这块戗牌上写着“一夹（胛）老鹅，吃出爱心味道”，下面还附有一个捐款二维码，只需手机扫码即能完成一次“献爱心”。在朱天天的倡导下，不少顾客都会掏出手机扫码捐款。

作为老鹅摊主为何会以这种方式“献爱心”？原来，“99公益日”到来，在广陵区曲江街道新民村慈善工作站的呼吁下，朱天天也想为慈善事业贡献一份力。为了让爱心持续传递，朱天天提出一个“小妙招”，将他的老鹅摊点打造成“爱心摊点”，不仅由他来倡导顾客一同参与，他还给自己立下规矩——每卖出一单，就捐赠一元钱。

“这个老鹅摊点经营了50多年，摊主更换了三代人。”朱天天坦言，从他岳父接手后，就开始投身慈善事业，定期为困难家庭捐款捐物。在他看来，这是一种传承，品牌的传承和爱心的传承。“如今岳父转战幕后，负责制作老鹅，作为接班人，我一定要把这份爱心持续下去。”

夜幕降临，到了收摊的时间。一番盘点算账后，朱天天当天销售460单，他掏出手机，对着“爱心戗牌”上的二维码扫码捐款，只听“嘀”一声，一笔460元的善款将交到困难群体手中。通讯员 广组萱 姚逊 周烨 记者 陈晨