“讲究”端午粽 “包裹”好生活

记者 卢佳乐

粽叶卷成锥形“口袋”，塞进糯米，再放上不同口味的配料，裹好粽叶，缠上棉线……一分钟不到，一颗碧绿紧实的粽子就在曹怀英的手上包好了。“刚学会包粽子的时候我儿子才3岁，今年儿子45岁。”40多年间，曹怀英手中小小的粽子，用料越来越讲究，口味越来越丰富。

68岁的曹怀英，家住泰州市姜堰区。论包粽子，她在街坊邻居当中名气很大。每年中高考，曹怀英还会包粽子送给附近的考生表达祝福，“送孩子们的粽子得是红枣馅儿，吉利！”

“提前一个月就要买粽叶，保证品质。蜜枣、红枣、花生、红豆也都要提前准备。”在曹怀英家，包粽子是一项“大工程”，她有许多“讲究”。拿鲜肉粽子来说，她提前一天选购新鲜的纯瘦肉，买回来之后切块清洗沥水，然后加入葱姜、黄酒、生抽等调料腌渍，之后放进冰箱冷藏一天一夜，“这样肉能入味，才好吃呢！”

为了让一大家子人吃上美味的端午粽，曹怀英每年都会做足准备。今年端午节，她花了两天时间包粽子、煮粽子。“老伴儿爱吃红豆粽子，孙子爱吃鲜肉粽，还有儿子儿媳、姑娘女婿爱吃的……”粗略一算，曹奶奶家的粽子有七八种口味，用掉四十斤糯米。除了儿子女儿家，她还分给弟弟妹妹家一些，“他们都爱吃我包的粽子，孩子们总夸‘妈妈包的粽子干净、好吃’。”

“现在生活条件好了，包粽子才有这么多‘讲究’。”曹怀英不止一次感慨。年轻时，她和丈夫都在航运公司工作，跟着船四处漂泊。“过端午节回不了家，我就在船停下来时，水边采些芦苇叶，简单包点糯米，两个人吃了就算是过节了。”曹怀英说，现在孩子们都成家立业，老两口住在城里，生活安稳简单，“粽子越来越‘讲究’，生活越来越幸福！”