浙江乡村观察：民宿老板娘的早饭为何令人念念不忘？

天台后岸村风光　天台县文广旅体局提供

中新网台州9月9日电 题：浙江乡村观察：民宿老板娘的早饭为何令人念念不忘？

作者严格 童笑雨

“一定要尝尝老板娘做的早饭。”若在某OTA平台搜索浙江天台后岸村民宿“哪家强”时，你会发现，有一家民宿下的评论多是这样的回答。

网友配的美食图比房间更“吸睛”：天台麦饼、农家腌菜、桃胶、豆浆……这也是记者在“打卡”这家民宿后印象最深刻的地方。

天台后岸村桃花盛开 天台县文广旅体局提供 

天台后岸乡居旅游景区是国家AAAA级旅游景区。唐代诗僧寒山子在此隐居时曾感慨：“一住寒山万事休，更无杂念挂心头。”

“遇见”民宿是后岸村的网红店，被评为浙江省银宿级民宿，也是记者入住的地方。

原本对乡村的早餐没有太多期待，但第二天看到桌子上依次排开的天台麦饼、手工红糖馒头、醇厚的豆浆、各式酱菜、桃胶时，记者还是被惊艳到了。

老板娘制作的咸豆浆 施杭 摄 

陈小玲说，从昨晚开始，这顿早饭就在准备了。

豆子和桃胶都是自家的，前一天晚上就泡了。为了保持桃胶绵密的口感，特地放在高压锅里煮，出锅前才撒的枸杞，以免串味。麦饼她特地做了三种馅料，其中一种是当地人都在吃的苦菜。为了保持麦饼松软的口感，粉和水的比例都是“独家秘方”。

“我们店里住过好几位电影大明星，这些早饭他们都很喜欢吃，说下次还要来尝尝我的手艺。”陈小玲很是自豪。

老板娘制作的天台特色美食麦饼 施杭 摄 

老板娘除了一手好厨艺，还特别能聊，早饭也成了早会。

她说起了第一次做桃胶的尴尬，自家桃树采的桃胶，没想到一小捧就发了一大脸盆；也说起了小时候吃不饱，苦菜当饭吃，没想到现在成了游客的心头好；豆浆的豆子是亲戚家自己种的，磨出的豆浆特别香；这一次来不及，下次再来吃天台著名的饺饼筒，一张大饼卷十几种菜，好吃。

老板娘和老板 受访者提供 

后岸村的历史，也在老板娘的口中“活”了起来：

原来这里开石矿，很多村民虽然赚了钱但是得了尘肺病。现在后岸村不卖石头卖风景，后岸的桃花节很有名，村里开了好多家民宿，有好风光，住民宿成本又不高，很多影视剧组都来这里拍戏，她的先生也曾去当群演拍过戏。

这几年因为疫情，游客少了，收入锐减，但陈小玲还是笑呵呵：“开民宿也不是只为了赚钱，还能交朋友。”这是老板和老板娘说了不止一次的话。

在开民宿之外，他们还向村民收购桃子、桃胶、蜂蜜、天台街头年糕等农特产品卖给游客，带村民共同致富。“比如桃胶，我们就收购了一千多斤，客人们都很喜欢，根本不愁卖。”陈小玲说，渐渐地这也成为了“遇见”民宿的另一个特色：吃了住了，还能带点伴手礼回去。

天台特色美食饺饼筒 天台县文广旅体局提供 

这一顿早饭，让记者收获满满。

记者也发现，在网上关于民宿的评价中，老板娘的早饭确实成为许多顾客念念不忘的记忆。

只有民宿的早饭，才有满满的人情味，而人情味又是最能打动人的。在记者看来，这或许就是住民宿，而不是住宾馆、酒店的意义。

民宿经济也因此被誉为“老板娘”经济，培养千千万万优秀的“老板娘”，也是发展民宿经济的题中之义。

返程前，陈小玲往记者的包里塞了些当地的猕猴桃。猕猴桃个头不大，卖相不好，但很甜。“带着路上吃。”她说。像叮嘱远行的朋友一样。(完)