之前，我们点外卖前可以通过“阳光厨房”看看商家的实时后厨加工情况，然后继续放心下单。现在，这双“眼睛”连上了AI，不仅对能动态监管，还能对后厨脏乱差等违规情形进行智能识别和实时预警。在昨天召开的网络餐饮食品安全治理新闻发布会上，就介绍了这一“AI+非现场监管”的模式。

据介绍，“AI＋非现场监管”模式是借助人工智能技术，动态捕捉摄像头遮挡位移及后厨脏乱差、夜间鼠患、员工操作不规范等违规行为，对巡检识别行为实行“跟踪复核、对账销号”处置。今年已累计巡检104.7万家次，巡查发现问题均已闭环处置。“阳光厨房”后厨直播已覆盖4.7万家入网商家，消费者可通过外卖平台实现在线监督。

杭州在全国首创无堂食外卖聚集区治理形态，坚持标准先行、以标立规，创新构建“基础规范、共治关爱、品质品牌”三梯度分类指引，推动不同发展阶段聚集区分级建设。全市计划到2027年底前完成建设无堂食外卖聚集区58个，现已建成42个，50%以上无堂食外卖商家已引导进入聚集区经营，其余实行“一店一档”、重点巡查。在聚集区率先推行外卖包材合规行动，今年累计抽检“包材”270批次，未发现超标样品。杭州发挥拱墅试点带动效应，率先探索聚集区3.0版建设。整合平台、骑手、行业协会等各方力量共同参与，聘请231名外卖骑手担任“食安监督员”，核查处置举报线索483个。