年味DIY｜年夜饭做道糖醋鱼，新的一年甜蜜有“鱼”

年夜饭的餐桌上，一定少不了一道寓意吉祥的鱼。今年不妨试试这道色泽红亮、口味酸甜的糖醋鱼。祝愿大家新的一年，健康有“鱼”，财富有“鱼”，快乐有“鱼”。

食材准备：

鲤鱼1条，葱、姜、蒜、料酒、盐、番茄沙司、米醋、生抽、淀粉、面粉、白糖适量。

制作步骤：

1. 鲤鱼清理干净后，先切竖刀再改斜刀；加入盐、葱姜、料酒腌制10分钟去腥；

2. 碗中放入2勺淀粉、1勺面粉，倒入适量清水搅拌成糊状，再加入半勺食用油搅拌均匀；

3. 鲤鱼上先撒一层干淀粉，再挂糊备用；

4. 油温烧至五成热，下锅炸鲤鱼，约炸8分钟备用；

5. 另起锅烧油，下葱姜蒜末爆香，加1勺料酒、2勺生抽、4勺白糖、4勺淀粉和6勺米醋，再倒入大量番茄沙司翻炒均匀；

6. 将调好的料汁均匀淋在炸好的鲤鱼上即可。

新京报记者 王真真

视频 王真真

编辑 李严

校对 赵琳