跟着Deepseek的推荐 我在新华路吃到了春天的味道

每日商报讯 当我问Deepseek（人工智能大模型）杭州新华路的历史时，它告诉我新华路藏着杭州最真实的市井脉络。从南宋市集到工业长廊，再到现代生活街区，它的变迁如同一部“微型城市史”，漫步其间，仍能触摸到时光的褶皱。若想感受老杭州的烟火气，不妨去新华路吃一吃杭州家常菜，或探访巷弄里的老墙门，历史的回响就在寻常巷陌中。

新华路曾出过多名清官

如今由几条小巷合并而成

新华路南起庆春路，北至健康路。由南至北清代时分别为忠清巷、福圣庵巷、昇平街；民国时称忠清巷、福圣庵巷、大东门直街、大营前。明代嘉靖年间，忠清巷还因为胡世宁、褚遂良等清官的事迹而得名，并且还建有“忠清里”牌坊，以此来彰显清廉的精神。随后，王琦、项麒等清官被供奉于扬清祠。

自唐代起，新华路的北端就一直是丝绸生产与交易中心。时至今日，环北丝绸城仍然延续着这一传统，成为了杭州丝绸文化的重要载体。

如今，漫步新华路的南端，忠清巷的历史遗迹依然可见。福圣庵巷则以其独特的文化氛围吸引着众多游客和文化爱好者。新华路北端的昇平街，作为连接老城区与新商业区的纽带，不仅保留了传统的风貌，也融入了现代的元素。

这条路正式命名为新华路是在1959年，当时杭州将附近几个小巷进行了拓宽和合并，初称新马路，不久更称新华路。

新华路的历史，是丝绸产业、清官文化、市井生活交织的缩影。

香椿炒蛋是不少杭州人

春天爱吃的一道时令菜

听了Deepseek的介绍，我决定前往新华路感受老杭州的烟火气，去找找杭州美味。

新华路，隐藏着一家20多年专注于杭州味道的餐厅——隐舍。眼下，春菜正不断上市，隐舍餐厅主理人金宏伟也顺应当下时令，推出了不少新花样。

看了菜单后，记者点了几道春菜尝尝鲜：鲫鱼烧螺蛳、香椿炒蛋、白斩鸡

先端上桌的是一道白斩鸡，金宏伟说：“我们杭州本地人叫线鸡，杭州人都比较喜欢吃白斩鸡，我们的白斩鸡跟别家的白斩鸡不一样，它没有很重的鸡腥味”白斩鸡的表面有一层油光，油亮油亮的，色泽很好看，蘸着放入几颗大蒜的酱油料汁，吃一口，鸡肉香便蔓延开来，肉质细腻且富有弹性。

鲫鱼烧螺蛳，这道菜将鲫鱼的鲜美与螺蛳的鲜香完美融合，鱼肉嫩滑，螺蛳肉紧实，汤汁浓郁，“现在是吃鲫鱼正当时，杭州人讲究顺时而食，所以我们基本上以时令菜为主。比如说这道鲫鱼烧螺蛳，现在鲫鱼有很多籽”金宏伟说，很多人都说清明节后的螺蛳好吃，其实清明之前的螺蛳也不错的。

“吃的话要吃鲫鱼腹这块位置，这个是鲫鱼最佳的部位，我觉得鲫鱼还是一个比较好的食材，它的肉质还是口感是又嫩，然后又有细腻的纤维的那种口感。”记者夹起一块鲫鱼腹品尝，确实很嫩，像是在吃滑滑的豆腐。这一条鲫鱼一斤半，鱼籽也占了不少的分量，鲫鱼的籽肉眼可见的一粒一粒的，吃起来很细腻绵密，配着红烧的汤汁淋到米饭上，可以说是下饭神器了。

当然，最期待的莫过于香椿炒蛋了。“香椿现在刚刚起来的时候价格是有点贵的，现在要130元一斤，香椿的味道比较特别，只有春天会有。”金宏伟说。

尝一口香椿炒鸡蛋，香椿的清香与鸡蛋的柔滑交织在一起，是春天来了。