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口味求“新”，配方求“轻” 月饼市场“硝烟”起

2026-09-03　 A+ A-
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　距离中秋佳节尚有大半个月，无锡的月饼市场已是“硝烟弥漫”。近日，记者走访多家商超及食品市场发现，月饼市场不再单纯比拼包装，转而在产品细分和健康化上做起了“文章”。从百元以下的经典怀旧款，到主打药食同源的年轻化礼盒，再到“卷”至个位数的含糖量，今年的月饼精准适配各年龄层与消费场景的需求。

　　百元以下守“老味”

　　百元以上拼“脑洞”

　　在惠山区的好得家国际食品城，各类品牌月饼礼盒堆满通道。深耕礼品行业多年的“老法师”许慧敏，道出了今年月饼市场的选品逻辑：“往年不同价位的礼盒风格重叠度较高，今年厂家做了精细布局，不同价格带的产品有明显差异，对应专属消费人群。”

　　他分析道，100元以下的价格带仍是“流量入口”，主打的是豆沙、白莲蓉、椒盐五仁等经典“老味道”，包装多为简约的铁盒或纸盒，瞄准中老年群体自购或送长辈的需求。而100元至200元价位则成了“创新的主战场”。除传统的广式、苏式月饼外，越来越多品牌选择推出“中西合璧”的伴手礼盒：上层是月饼，下层搭配蔓越莓西饼、青提奶香酥、乳酪酥等西式点心，大大丰富了礼盒的食用场景。

　　艾媒咨询发布的《2026年中国月饼行业及港式月饼创新发展趋势报告》指出，65.7%的消费者偏好100元至299元价位的月饼礼盒，80元至300元成为市场主流，其中100元至200元价位产品在实体店占比最高。

　　200元以上的礼盒则完成了年轻化的“华丽转身”。这一梯队的月饼口味堪称“脑洞大开”：羽衣甘蓝绿茶、燕麦青稞、桂花山药等“草本养生”口味涌现，甚至石斛、茯苓等药食同源食材也被大量应用，让月饼带上了几分“轻食养生”的色彩。值得注意的是，尽管产品线极大丰富，但今年主流品牌礼盒价格几乎都压在300元以内，“轻奢化”但不过度包装成为共识。

　　从“加分项”到“必答题”

　　低糖已成标配

　　如果说口味细分是“面子”，那么健康化则是“里子”。大统华超市八方汇店店长赵洁介绍，相较于去年，门店今年加大了低糖、减糖以及无蔗糖月饼的引进力度。

　　“现在顾客对糖分太敏感了，我们特意引进了5款左右低糖或代糖月饼。”赵洁指着货架介绍，传统口味如五仁、豆沙依然是老年人的心头好，但当下越来越多的顾客在选购时会反复确认配料表中的含糖量。“从广州酒家到锦华，几乎所有叫得上名字的品牌，今年都出了低糖或减糖版，这已经成了标配。”

　　电商数据更为直观地印证了这一消费趋势。京东平台数据显示，“低糖月饼”搜索量同比飙升320%，植物基月饼销量上涨185%；73%的消费者选购月饼时，会优先选择低糖、零添加、药食同源的产品。

　　记者对比月饼营养成分表发现，传统月饼每100克的含糖量普遍在20克至30克。苏州稻香村等老字号今年推出的简装低糖款，每100克含糖量仅3.2克，减糖幅度超80%，精准契合了控糖人群、银发族以及健身爱好者的饮食需求，减轻了“想吃又不敢吃”的顾虑。

　　（陈婧怡/文、摄）

 

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