一碗巴塘麦香 融入千岛烟火 “浙样巴塘2026杭州周” 架起杭巴产业对话新桥梁

市集现场，巴塘特色表演吸引市民围观

当高原的甲着小麦遇见千岛湖畔的淳安山水，当巴塘的剁椒酱、琥珀核桃仁摆上淳安市民的展台，这场跨越两千公里的对口支援，早已不止于“送出去”。10月13日至14日，“浙样巴塘2026杭州周”走进淳安，巴塘企业带着高原好物与市民面对面“找市场”，也深入杭州企业“找伙伴”，把高原风味与江南烟火更紧地连在一起。

高原风味走进千岛湖畔 在江南餐桌也能尝到雪山味道

2021年6月，淳安与巴塘正式缔结对口支援关系。五年多来，两地在产业、医疗、教育等领域的协作持续推进，消费帮扶也成为两地往来中最有烟火气的一环。继“浙样巴塘2026杭州周”在湖滨步行街掀起一股高原风潮后，巴塘好物又来到千岛湖畔，让淳安市民在家门口尝到来自高原的纯净味道。

“这个琥珀核桃仁看起来品质很好，是巴塘特色吗？”午休赶来逛展的陈明在“巴塘江山如此多娇”摊位前驻足。负责人邱宏杰介绍，产品选用巴塘优质核桃，果仁饱满，经传统工艺熬制后裹上晶莹糖衣，甜脆交融，带着高原阳光和坚果的香气。

现场最“抢手”的，往往是那些能直接上桌的好物。巴塘南区剁椒酱刚开瓶，香辣直冲鼻尖；风干牦牛肉经传统工艺自然风干，嚼劲十足；青稞蛋酥蓬松酥脆，青稞香与蛋香交织；醋海椒酸辣开胃，是拌面、下饭的优质配菜。

值得一提的是，菌菇是巴塘农特产品里的一大特色。高原昼夜温差大、森林覆盖率高，孕育出羊肚菌、松茸、香菇、青杠菌等优质菌菇。市集现场，菌汤包和羊肚菌、松茸干片等干货成了不少市民询问的“黑马产品”，一位市民当场下单：“100克88元，高原来的，煲汤炒菜都放心。”

展销现场不只有高原风味，也有淳安本土滋味。千岛湖鱼丸、红薯片、豆节干等本地农特产品与巴塘好物并排陈列，两地风味在同一张展台上相遇。不少市民逛完一圈，手里既提着巴塘核桃仁，也拎着淳安鱼丸，笑着说：“这回一次性把高原和千岛湖都装进袋子带回家了！”

从杭州湖滨到淳安，巴塘好物正从“被看见”走向“被复购”。这背后，正是两地消费帮扶从短期展销向品牌化、市场化、常态化推进的一步步落地。

老字号遇上高原食材 一场跨越千里的产业对话

展销是“面子”，企业对接才是“里子”。在展销之外，巴塘县乡村振兴致富带头人还走进杭州新丰小吃，把市集上被市民拎走的好物，继续往供应链和复购场景里送。

新丰小吃是杭州人熟悉的江南小吃品牌，虾肉小笼、虾肉馄饨、牛肉粉丝等经典产品陪伴了几代杭州人的日常餐桌。早在今年9月，新丰小吃就曾赴巴塘开展食材溯源。

在新丰小吃（高银街店），巴塘县经济信息和商务合作局副局长兰思淼向选品团队介绍巴塘农特产品和供应链情况。双方聊得最多的，是“这东西在杭州怎么用”。“南区辣椒酱偏酸微辣，适合拌面、拌饭和佐餐，如果你们做拌面或浇头，可以先试小包装。”兰思淼说。新丰小吃相关负责人详细了解产品特性、适配场景和供应条件，并表示将结合门店现有口味进行样品测试，后续围绕选品落地、供应衔接和门店端应用继续对接。

谈到甲着黄金小麦面粉，新丰小吃团队更关注筋度和吸水率：“这款面粉麦香足，如果用来做包子皮或面条，还要看成品口感是否稳定。”兰思淼介绍，甲着小麦是高原特色种质资源，此前新丰小吃已对巴塘县农业产业融合示范园进行考察，双方已对样品进行测试并对产品进行适配。

对于3180矿泉水、菌菇干、牦牛肉、蜂蜜、辣椒醋等产品，企业代表也积极发言探讨，现场双方建立联系平台，后续将围绕样品测试、标准确认和供应流程继续跟进。

这种“企业对企业”的对接，不再只是把产品送到杭州，而是主动嵌入杭州企业的生产链条。正如一位巴塘企业负责人所说：“以前我们是把产品送到杭州，现在我们是把自己变成杭州企业供应链的一部分，这样才能走得远。”

把短期热度转化为长期机制 好物进城不止于一场展销

从湖滨步行街到淳安展销，巴塘好物在杭州的“旅程”还在继续。如何让展销期间的“短期热度”转化为持续帮扶的“长期温度”，成为下一步发力的重点。

目前，“浙样巴塘”门店已在杭州市拱墅区体育场路218号落地，杭州新闻大厦一楼也设有“浙样巴塘”门店，市民可以随时买到黄金挂面、巴塘核桃、牦牛肉干等产品。同时，“浙样巴塘”已推出100元、200元、300元三档农特产品礼盒，覆盖家庭尝鲜、日常囤货、企业福利等不同消费场景，让高原好物不再是“小众选择”。

如何让热度延续，是双方交流的重点。作为门店运营方，杭州米聊企业管理咨询有限公司总经理徐家明表示，巴塘产品目前多为订单化生产，供应链和生产端都有一定提前量。“我们建议巴塘企业可以根据市场反馈提前研判补货需求。从展销到常态化运营，供应链衔接还需要不断磨合。”徐家明表示，接下来会把安全库存做得更充分，并组织门店店长开展产品知识培训，让一线员工清楚巴塘产品的优势，也更有底气向消费者推荐。“我们也会把门店端收集到的顾客反馈及时同步给巴塘，哪些产品复购好、哪些包装需要调整，都可以一起优化。”

巴塘县经济信息和商务合作局副局长兰思淼表示，“浙样巴塘”门店不仅是农特产品展示窗口，更要成为巴塘文化在杭州的传播阵地。“门店不能只停留在摆货，还要把巴塘的风味、工艺和背后的故事讲清楚。”徐家明也认为，产品包装还有进一步提升空间：“包装细节会直接影响消费体验，比如蜂蜜改成挤压式小包装后，办公室场景使用更方便。”

除了销售渠道，两地还在人才培养上发力。今年，巴塘青年实训基地已在杭州挂牌，更多巴塘青年将到杭州学习电商运营、品牌营销等技能。

自2021年浙江淳安与甘孜巴塘建立对口支援关系至今，两地帮扶正从“输血式”转向“造血式”。找市场、育人才、建品牌……巴塘的农产品不再只是“帮扶产品”，而是凭借品质走进城市消费市场的“商品”；巴塘企业也不再只是“被帮扶对象”，而是能与杭州企业互利共赢的“合作伙伴”。