春季野菜“鲜”上心头 诸多问题需谨慎防范

荠菜、艾草、竹笋……每年的春天都是野菜生长的旺盛时期，不少市民将野菜当成舌尖上的美味，纷纷前往菜市场购买，或到公园、绿化带中找寻野菜尝鲜。事实上，采挖及食用野菜存在诸多问题，3月19日，记者对此走访。

3月19日，三台山国家森林公园里的游客纷至沓来，一边游玩一边亲近自然。记者注意到多处公园绿地上，几位市民蹲下来挖野菜。“前几天下了些雨，许多野菜都长出来了，特别新鲜。”市民吴女士说，正值休息日，她和朋友相约带着孩子来到这里游玩，看到公园绿地上的野菜生长茂盛，忍不住挖一些，“还好带了袋子，可以把挖出的野菜装在袋子里。”吴女士高兴地说，挖野菜既能带着孩子享受别样的乐趣，还能品尝野菜的香鲜味道。

记者注意到，公园内不止一处绿地有市民采挖野菜，有的市民甚至备好铲子和袋子专门来这里采挖野菜。然而，采挖野菜的现象不仅仅发生在各个公园，道路两旁、小区绿化带等处处都有市民挖野菜的身影。那么大家热衷于挖的野菜的确健康又营养吗？采挖及食用野菜又有哪些注意事项？

对此，宿迁市第一人民医院营养科医生苏丽萍介绍，食用野菜的确有诸多好处，首先因为野菜的风味独特，受到许多人的偏爱；其次，一些野菜中维生素C和胡萝卜素等营养元素含量较高，营养丰富，对人体有益。但是，一些易过敏人群食用野菜时要小心谨慎，防止产生过敏现象。

需要注意的是，市民采挖野菜前，要仔细辨别周围的环境。“有些地方的野菜食用起来弊大于利，其中公路边的野菜容易受到汽车尾气和雾霾的污染，可能会导致野菜中含有的重金属超标；食用水渠边的野菜前，也要及时了解周边水质是否存在污染物超标的问题。”苏丽萍告诉记者，采挖野菜前，还要注意区分有毒野菜，防止错认、误食，对人体造成损害。

苏丽萍说，无论是购买回来的野菜还是自己采挖的野菜，食用前最好用流水冲洗30秒以上，然后浸泡20分钟左右的时间，再用开水焯一下或者煮一下食用。另外，如果食用野菜后身体出现不适现象应及时就医。

公园里生长的野菜到底能不能采挖？带着市民关心的问题，记者采访了江苏钟山明镜（宿迁）律师事务所律师王暖意，他说，“公园不是自家菜地，公园内生长的野菜本质是供游客欣赏的一种公共资源，而非无主野菜。在公园挖野菜从一定程度上破坏了公园绿地植被，可能影响生态环境和生态平衡，有关市民需要承担相应的法律责任。”

王暖意介绍，从法律角度来说，在水源保护区、防洪大堤上同样禁止采挖野菜。根据《中华人民共和国防洪法》第十八条，防治江河洪水，应当保护、扩大流域林草植被，涵养水源，加强流域水土保持综合治理；《中华人民共和国水土保持法》第二十一条，禁止毁林、毁草开垦和采集发菜。禁止在水土流失重点预防区和重点治理区铲草皮、挖树蔸或者滥挖虫草、甘草、麻黄等。 （臧子青）