杭州版“肥娟小吃” 滨江一咖啡店每当放学时就成为学生私藏小吃铺

傍晚四点半，杭州滨江春晓路突然热闹起来。正值边上学校放学，穿着校服的孩子们扎堆涌向一家咖啡店，叽叽喳喳的点单声打破了咖啡馆的宁静，“今天没有火鸡面了吗？”“叔叔，可以给我多点番茄酱吗？”“我要两根烤肠”。

谁能想到，这家明面上主打性价比咖啡的小店，如今却凭着学生们之间口口相传，成为他们私藏的宝藏小吃铺，被熟客亲切称为 “杭州版肥娟小吃”。

“我们这店，算是被小朋友‘拯救’的。”店主大琦笑着说起这段跨界故事。

早年从电台辞职后，大琦创业组建了婚礼司仪团队，偶然发现不少新郎有定制西装的需求，又借着妻子的服装设计功底，开起了西装定制店。年过四十的他转向幕后，顺便在店里腾出一角开了咖啡店，“纯粹是自己爱喝咖啡，想留个放松的小空间”。可现实远比想象残酷。小店位置不算核心，白天周边人流量寥寥，开业一年多来，算上房租、人工和物料成本，不仅没盈利，反而倒亏了5万多元。“当时都已经在盘算关店或搬地方了。”大琦说，转折点竟来自一个小学生的执着。

去年五六月份，一个背着书包、稚气未脱的小男孩蹦蹦跳跳跑到店里，仰着小脸问：“叔叔，你这有喝的吗？”大琦一看是孩子，如实回应：“我这只有咖啡，不能卖给你呀。”原以为这便是结局，没想到第二天同一时间，小男孩又准时出现，还是那句执着地追问：“叔叔你这有喝的吗？”大琦有些无奈，只好解释：“店里有牛奶，但单卖给你太贵了，没必要花这个钱。”第三天，小男孩的身影又出现在门口，重复着同样的问题。看着孩子不依不饶的模样，大琦心里软了下来，笑着许诺：“孩子，你明天再来，我一定给你做杯喝的。”话虽出口，他心里却暗自嘀咕：“说不定明天就忘了。”

可让他意外的是，第四天，小男孩真的如约而至。大琦不忍辜负这份坚持，便翻出店里做咖啡特调常用的柠檬、果糖，按自己做饮品的标准，为孩子做了一杯加糖柠檬水，收了4元钱。小男孩接过杯子抿了一口，眼睛立刻亮了，怯生生地说了句 “好喝”，便揣着杯子跑开了。

“我当时觉得这事就这么过去了，没想到第五天，这孩子竟然领着一群同样背着书包的小伙伴，浩浩荡荡地冲到了店里。” 大琦至今想起仍觉得奇妙，正是这个小男孩的 “反向带货”，让原本门可罗雀、濒临闭店的小店，彻底起死回生。

如今，这个小男孩成了店里的 “监督管理委员会会长”，每天放学都会来看看，偶尔还会给新品提提建议。而他带来的人气，让小店的小吃品类越做越丰富。

大琦在给学生们打包食物

“小朋友都叫我‘卖火鸡面的老板’，这个标签算是摘不掉了。”大琦介绍，店里的小吃不局限于固定品类，既会自主研发，也会跟进网红爆款，从韩式芝士蛋包火鸡面、烤淀粉肠，到刚上新的孜然面筋，再到小份酸奶碗、三明治，价格清一色定在3~10元区间，完全贴合学生的消费能力。

店里准备的部分食物　

“所有东西我自己能吃、敢给自家孩子吃，才会卖给小朋友。” 这是大琦的经营底线。这份实在，让孩子们成了“自来水”（指一群因发自内心的喜爱和欣赏，自愿、义务为某项活动或作品进行宣传的团体）。

“好吃好吃！”“基本天天来，最喜欢芝士球和火鸡面！”采访中，几个刚放学的小学生捧着小吃，嘴里塞满食物仍不忘点赞。有孩子甚至特意绕远路骑自行车过来，就为这一口平价美味。

随着学生们的追捧，家长也渐渐成了小店的常客。“一开始看到‘Bar’的字样，以为是酒吧，不敢进来。”一位来接晚自习孩子的家长说，后来听孩子说这里有平价小吃，进来一试才发现，不仅孩子爱吃，自己也能点杯可乐或咖啡歇脚。大琦也顺着家长的需求调整菜单，新增了可乐、雪碧等饮品，让这家“双面”小店的客群越来越广。

店里坐满学生　

如今，小店每天要迎接两波客流高峰：下午四点半到五点半的小学生潮，以及晚上八点初中生下晚自习后的亲子组合。

虽然每到放学时段，店里就被校服身影挤得满满当当，热闹非凡，但大琦仔细盘算下来，小店依旧没赚到什么大钱，甚至偶尔还会面临亏损。即便如此，他心里却依旧揣着满满的信心。“开店容易守店难，我始终相信，只要坚持下去，会有更多附近的居民、上班族知道我们这家小店。”

而支撑他咬牙扛过亏损、坚定走下去的，除了对未来的期许，更有孩子们带来的无可替代的 “情绪价值”。“孩子们吃到好吃的东西时，眼里闪着的光，脸上藏不住的开心，那种纯粹的满足感，是多少钱都买不到的。”大琦说。

面对即将到来的寒暑假，大琦早已做好规划。“门口的标语写着‘有三餐有四季的温暖小店’，我们现在早上六点半就供应早餐，中餐、晚餐也都有，就是想打破学生消费的局限。”他还有个特别的目标，打造“中式 Omakase”，熟客可以报出预算，让他自由搭配餐食。“店里的小矮吧台，就是想让大家能坐下来聊聊天，不管是孩子还是大人，都能在这里找到归属感。”