立冬糖炒板栗香四溢 每斤10元，价格 “腰斩”

　　立冬已至，糖炒板栗的香甜味愈发浓烈。无锡街头巷尾处处可见糖炒板栗的售卖点，与以往不同的是，受产地价格下探和网络销售的竞争，今年市场上糖炒板栗店普遍降价，最低仅需10元/斤。

　　在朝阳农贸市场门口，一家炒货店门口挂着“新栗上市10元1斤”的红色招牌，广播喇叭里的促销宣传声音响亮，一群人围在摊位前抢购。“天气冷了，正是吃板栗的时候。刚刚尝了一粒，味道不错。”市民李阿姨挤在人群里，买了3斤糖炒板栗。她说：“现在的价格公道，去年同样花30块钱只能买1斤多。”

　　在万科酩悦、芦庄菜市场附近的炒货店，糖炒板栗每斤售价基本在15.5元至20元之间。万科信成道附近的1家炒货店店主介绍，往年，无锡街头的糖炒板栗价格保持在每斤18元到28元之间。今年最低10元/斤的糖炒板栗与过去相比，价格“腰斩”。

　　徐先生在中山路的板栗炒货店开了20多年。他说，今年板栗收购价整体偏低。“最好的板栗产地在河北迁西、遵化一带，每斤收购价比往年便宜了2元，零售价也随之往下调整。”

　　除了因为收购价下调而带来价格回落，受电商、团购平台的竞争影响，糖炒板栗价格的下降趋势还在持续。“消费者已经习惯了网上团券、比价，实体店如果价格不实惠，压根没有生意。”徐先生说。

　　栗子作为季节限定美食，如何长期储存是个难题。在冰箱冷藏室里放几天，栗子浅色的部位会长出青白色的霉斑；如果冷冻，香甜软糯的风味便会大打折扣。商家的糖炒板栗却可以从头年秋冬季卖到来年新栗子上市，背后有何“储藏秘诀”？徐先生说，板栗整体的收购期只有5天左右，生板栗的外壳脱落后，需要尽快放到冷库，想保持美味“超长待机”，需要严格控制好湿度和温度。“最佳的储藏温度控制在-2℃～0℃之间，家用冰箱与专门储存栗子的冰箱还是有区别的，鲜板栗尽量在2个月内吃完。”（陈婧怡）