游埠豆浆店开得越来越多 城南开了32年的“游埠豆浆”却关门了

地方美食经营者如何留住口碑建立品牌？

在杭州开了30多年游埠豆浆的叶军，最近有点烦，4年前好不容易在中山南路开出的店，最近因为房租到期，没办法继续开下去了。

昨天上午11点左右，橙柿直通车记者在严家路附近见到了叶军，32年来一直扎根在城隍牌楼和中山南路一带，每天起早贪黑，从少年熬成中年，如今再次面临开不下去的状况，48岁的叶军愁容满面。

叶军的游埠豆浆中山南路店已经关门

“游埠豆浆”在杭州城南开了32年

杭州人知道游埠豆浆，可能最早就是从叶军的店开始。

1992年，16岁的叶军从老家兰溪游埠镇来到杭州，跟一个做早点的老乡学艺。7个月后，师傅说，你已经可以了，想办法自己开个小店吧。叶军借了一千块钱，在城隍牌楼租下一家小铺面，开起“游埠豆浆”，后来他说那时候根本想不到，自己的店名气会越来越大，甚至成了网红，除了本地人经常光顾，很多外地网友也专程跑来打卡。

2019年，因为油烟问题被投诉，叶军第一次面临重找店面的问题。当时的他骑着电瓶车，辗转中山中路、解放路、庆春路、秋涛南路，甚至萧山、瓜沥……但是大半年都没找到合适的。

后来经一位老顾客介绍，游埠豆浆入驻嘉里中心。一年过后，好不容易在中山南路老店旁边巷口找到新址，叶军也回到了熟悉的城南，生意很快重新红火，天天早上排着长队。去年11月底，受香格里拉酒店领导邀请，叶军夫妇飞到深圳，专门教30多个香格里拉厨师做烧饼油条豆浆……

但是现在的他，又要面对4年前的难题。

“我在中山南路的店面，是和二房东签的合同，一年签一次，今年房租到期了，房东没有续租，前天店已经关了。”

说起这个，叶军有些无奈。“这些年我兜兜转转，全都是在城隍牌楼、中山南路一带，对我和顾客来说，那边始终是一种情怀，老实说，我很舍不得离开的。”

老店原址还会开一家游埠豆浆

不过就和叶军没关系了

昨天下午1点多，记者在中山南路看到，老店“游埠豆浆”几乎被一块巨大的装修布遮挡。一些大伯大妈走过，不时掀开遮挡布帘往里瞧，“这里不是有个豆浆店吗？去哪了？”

几个年轻男女走近，看到关门装修，很失望。

“哎呀，我们到附近打卡后，专门到游埠豆浆这家店来吃东西，之前小吃榜推荐过这家店，太可惜了……”

记者在店内看到，之前叶军的游埠豆浆店与隔壁的一家店已经打通，多名工人正在店内拆除原来的装饰。

“我是原来游埠豆浆的房东，加在一起三家店都是我租下来的，现在我们打算把游埠豆浆和隔壁的面店打通，重新装修。”在游埠豆浆店隔壁，陈女士告诉记者，“我们现在是两个店面合在一起装修升级，到时候装修成新中式风格，估计要一个月左右，以后这里会重新开一家游埠豆浆店。”

叶军告诉记者，他也听房东说过，这个地方还会开一家“游埠豆浆”，不过就和他没一点关系了。

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