大米水果茶叶鲜奶生产都有新道道 无锡农企收获一批研发成果

　　（晚报记者 潘凡）2024年无锡市农村创业大赛于26日落幕，25家农企精英以一场场精彩纷呈的路演，展示了各自在农业生产和深加工领域的最新成果与创新理念。

　　变性淀粉就是对普通淀粉通过物理、化学及生物工艺的精深加工，改变其分子结构，赋予其高附加值，广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域。“比如在酸奶中加入变性淀粉可以使口感细腻、储藏稳定；作为生物医药领域中的载体，它能保护药物分子穿越胃部酸性环境，定向释放于肠道碱性环境。”无锡威尔森淀粉工业有限公司副总经理张立群介绍，面对国内高端变性淀粉对进口产品的高依赖现状，威尔森自2017年成立以来累计研发投入超3500万元，并计划每年保持15%的增长，从行业的模仿者、追随者向引领者迈进。

　　江南米道推出的低GI大米解决了传统大米升糖快的问题，为控糖人群提供了健康主食的新选择。“这款低GI大米契合了当下大健康的趋势，通过自然杂交稻种与适度加工手段，从科研成果转化为功能健康食品。和其他低GI稻米品种相比，我们打破了食味品质普遍不理想的技术壁垒，同时兼顾与传统水稻的兼容性和适应性，实现了高产能及品质佳的双重稳定出品。”江南米道品牌经理李皎介绍。

　　面对水果滞销与次果问题，无锡三嘉三文化传播科技有限公司与无锡润宝食品有限公司给出了创新解决方案。前者利用水果发酵技术，将剩余水果转化为高附加值的果酒，以及护肤品和保健品原料等产品，既环保又增收；后者则在果汁深加工领域深耕细作，推出NFC果汁、果茶、果汁气泡饮多款创新饮品，不仅延长了水蜜桃等特色水果的保鲜期，还通过拓展原料基地，帮助更多农户解决水果销售难题。

　　斗山白茶园利用后期茶鲜叶制作无锡地产老白茶，亩均采摘率提高到300%，亩均产值翻一番，大幅提升了茶叶的附加值与市场竞争力。茶园还研发了各式小茶饼，其中无锡白牡丹白茶紧压茶已获绿色食品认证。茶都茶业则依托种质创新优势，打造全国最大的紫化茶树资源圃，开发出高价值茶叶及衍生品。

　　老字号品牌也纷纷探索跨界新玩法。天资推出口味缤纷、品类众多、包装新奇的乳制品，还把小时候家门口铁皮箱里的每日“外卖”搬到客户面前——开设自助手打鲜奶体验店，让消费者亲身体验牛奶的新鲜与营养。“老肉庄”真正老陆稿荐则结合大健康理念和预制菜产业发展趋势，创新非高温加工、微生物控制等技术工艺，开发出控油盐糖、清洁标签、零添加防腐剂的产品，满足现代消费者对健康饮食的需求。

　　路演现场，每一个项目都如同一次精彩的创业故事分享会。记者注意到，高学历、年轻化、专业化是参赛选手的普遍特征，有近五成选手是90后，七成以上的学历为大学本科以上。最终，初创组和成长组共决出一、二、三等奖12名，江南米道和威尔森带来的项目分获初创组和成长组一等奖。