消费不浪费，美食更美味 “文明餐桌”理念引领锡城“新食尚”

　　饭店在醒目位置张贴或摆放各种文明用餐的宣传标语、服务员积极引导客人按需适量点餐、市民主动把没吃完的剩菜打包带走……昨日记者走访无锡餐饮市场时发现，在热热闹闹的“烟火气”下，商家和市民自觉践行“文明餐桌”理念，杜绝“舌尖上的浪费”意识越来越强。

　　中午时分，记者走进海岸城巴奴毛肚火锅，店内随处可见“厉行节约、反对浪费”“公筷公勺、文明餐桌”的标识。“您可以先点这些，吃了不够再加。”服务员温馨提醒，引导客人适量点餐。一位正在就餐的市民表示，现在和朋友去饭店吃饭时，大家会互相提醒，吃多少点多少，尽量“光盘”，避免浪费。

　　在八方汇的苏浙徽农家大院，不少客人在用完餐后手提打包盒走出来。“如今大家就餐时都比较理性，基本上是按需点，超量的越来越少，即使点多了吃不完也会‘兜着走’，打包已成为一种常态。”餐厅服务员直观地感受到文明节俭“新食尚”蔚然成风。

　　“今年以来无锡餐饮市场持续向好，一季度全市餐饮企业营业额同比增长12.5%。”市商务局相关负责人表示，在餐饮消费展现澎湃动力的同时，反食品浪费也出现新气象，全社会积极践行“光盘行动”，“反对浪费，崇尚节约”的文明餐桌理念深入人心，餐后打包、拒绝“剩”宴正成为一种常态。

　　小餐桌，大文明。针对“光盘行动”“适量点菜”“提倡分餐”“公筷公勺”等文明餐桌的重点，无锡开展了一系列主题宣传、联合倡议、模式推广等活动。如在全市餐饮单位中开展了“光盘行动”示范店评选活动；发布并实施《餐饮服务单位反食品浪费行为管理规范》团体标准；在精致餐饮引则中引导餐饮企业“采取环保节能的措施，减少能源的浪费”。

　　“新实施的《餐饮服务单位反食品浪费行为管理规范》首次针对反食品浪费措施提出具体量化标准，同时把反食品浪费行为纳入餐饮服务消费管理的全过程管理，对餐饮单位在食材采购、储存、加工制作、就餐服务等关键环节的操作规范都进行了明确。”无锡市烹饪餐饮行业协会秘书长葛金磊介绍，为引导广大餐饮企业积极落实《管理规范》里的团体标准，协会已组织开展了三次大规模的公益宣讲，累计向近400家餐饮企业进行了标准讲解，免费向全市餐饮企业发放反食品浪费台卡4万多张。（祝雯隽）