哈夫病近两年显著减少 吃小龙虾等注意适量

　　近日，江苏疾控发布“5月防病提示”，提醒市民注意预防哈夫病。据了解，哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，各地均有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例。记者从无锡市人民医院了解到，以前确实接诊过不少横纹肌溶解综合征患者，但近两年来相关病例显著减少。

　　“简单来说，横纹肌溶解症不是一种疾病，而是一类具有相似表现的临床综合征，引发原因多种多样。我们医院前些年接诊过不少类似病例，或许是生长在某些污染水域中的小龙虾身体中蓄积毒素，或是商家使用了一些化学试剂来清洗小龙虾导致的结果，但目前业内并没有定论。”无锡市人民医院消化内科主任医师王磊解释，近两年来，医院接诊的此类患者显著减少，主要原因是现在小龙虾多为人工养殖，从养殖到出售都有严格标准，另一方面，也因为市民的健康意识在不断提高。

　　昨日，记者来到新吴区某专卖小龙虾的门店，当询问是否会使用洗虾粉等化学试剂时，其员工表示，现在市面上所售小龙虾基本都是人工养殖，“干净得很，根本不需要用其他东西来清洗。”记者查询相关资料发现，根据国家规定，小龙虾的养殖场水质要符合《渔业水质标准》，饲料喂养要遵循《饲料卫生标准》，其中都对重金属、农兽药残留含量做出了安全限定。

　　记者在该店后厨看到，操作工正在水池内挑选小龙虾。“一般我们会先浸泡，这个时候就可以除掉很多泥沙，再用大功率的增氧设备反复清洗就行。”该员工表示，洗虾粉的主要成分为草酸，现在也有商家用食用柠檬酸或VC来替代，都是为了将小龙虾附着的脏东西洗掉，但规范养殖的小龙虾本身就比较干净，并不需要额外使用化学物品来清洗。“现在也有那种360°高速旋转的小龙虾清洗机，但感觉会降低肉的品质，我们暂时还没试过。”

　　对于已上市的小龙虾，各区市场监管局也会不定期对辖区内小龙虾销售餐饮门店开展食品安全抽检，对门店经营资质、原料进货贮存、加工制作过程、餐具消毒等方面进行检查，并提取小龙虾样本，重点检测重金属和抗生素等情况。

　　王磊表示，近些年随着媒体的宣传科普，大多数市民都知道吃小龙虾不可过量。“如果前一天食用大量小龙虾，第二天出现肌肉酸痛、明显乏力、尿呈酱油色等症状，需到医院急诊科及时就医。”

　　王磊介绍，夏季是各类消化道急腹症的高发期，暴饮暴食，高油脂、重盐重辣、酒精摄入过多容易引起肠胃疾病，要避免出现相关症状，适量适度是最重要的原则。至于有医生建议“一次食用小龙虾不超过10只”，王磊表示，这应分人而论，正常每人可以保持在一天一斤的量，儿童、老人、胃肠功能紊乱、痛风患者、对海鲜过敏的人群应尽量少吃或不吃小龙虾。如果市民选择自己购买烹饪，一定要选择正规商家购买，清洗干净、高温煮沸后再食用。

　　（吴雨琪）