人工养殖刀鱼将在春天里“游”上更多家庭餐桌 相关课题入选国家科研计划

　　近日，锡山区厚桥街道谢埭荡村，无锡市渔满塘农业科技有限公司（以下简称“渔满塘”）首批人工养殖刀鱼拉网开捕。记者昨天获悉，该企业通过产学研深入探索，不断突破繁育技术瓶颈，成功实现人工规模化养殖长江刀鱼。由此，对标“江刀”的人工养殖刀鱼，加速游向市民餐桌。

　　刀鲚，又称长江刀鱼，被称为“长江第一鲜”。由于过度捕捞等诸多因素，近年来刀鲚资源急剧衰退，产量逐年下降，且个体小型化严重。2021年，《长江保护法》正式施行，长江刀鱼从桌上珍馐重新变回“江中精灵”，开始在长江中休养生息。近年来，国内一些地方尝试刀鱼人工养殖，因成本、技术等难题纷纷止步。“渔满塘”在中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、上海市水产研究所等科研院所的技术支持下，共同研发“长江三鲜”全人工养殖技术，并承担了国家重点研发计划——“海洋农业与淡水渔业科技创新”重点专项“长江禁渔后特色土著鱼类规模化繁育与绿色高效养殖”项目、“长江刀鱼高效繁殖及工程化养殖技术研发示范”课题。

　　在养殖基地，记者看到，水面之上，养殖大棚内模拟长江真实生态和鱼儿生长规律，增氧和喷淋精准作用，即便是隆冬也并未采取任何额外加温措施；水面之下，鱼儿在清可见底的水中追逐畅游，花鲢、白鲢、草鱼等水生态丰富。据了解，人工养殖刀鱼重头之一在调水，另一方面，刀鱼十分“挑食”，喜欢新鲜的活体河虾，不食用任何人工颗粒饲料，为了更好地养殖，基地还专门养殖了一塘河虾作为营养配方来源。

　　“我们这片刀鱼基地有60多亩，去年下半年放了1万尾左右的鱼苗，共分5个塘。其中一个塘起初放了2000尾鱼苗，最近搬塘发现，鱼儿数量达到了6000多尾。这说明宛山湖这一带的水质、气候十分‘对味’这批小家伙的成长！”“渔满塘”负责人徐俊磊介绍，基地在刀鱼的淡水人工养殖手段方面已经摸索出了一套方法，包括刀鱼混养、水质精准调控等，有效提高了养殖成活率和成品率。年内可陆续上市，今年年产量将在300斤左右。

　　“待到春暖花开的三月，平均气温超过10摄氏度以上，第一批规模化养殖的无锡江刀将批量上市。”据介绍，历经一年半的科研攻关和绿色养殖，基地内的刀鱼个头普遍超过了每尾1.8两、身长30厘米，再过一个多月到阳春三月，3两规格的人工养殖刀鱼就可以游向餐桌。不久前，基地对首批捕捞的成熟刀鱼展开专家品尝，和市场版湖刀、海刀相比，肉质、口感明显更为优异。（记者 陶洁/文、摄）