省内首家！视障人士主理的咖啡店运营

　　咖啡师动作有点慢、这家店的招牌上没有字——在后西溪社区门口，一家新近开业的咖啡店有许多与众不同的元素。这家店的主力都是视障人士。作为江苏省内第一家由视障人士运营的咖啡店，他们向公众展现了人生的另一种可能。

　　这家咖啡店位于薛福成故居的后门，门头上全是圆点的盲文招牌。走进店内，40岁的叶臻杰穿着黑色的T恤和深灰色的围裙，脸上带着微笑。“来一杯美式”，当他接单之后，会熟练地在机器上完成咖啡粉的研磨、萃取、接粉等一道道工序，最后由另一个店员吴延玉装入咖啡杯，盖好盖子，完成制作，全程不到2分钟。

　　有的客人会感觉到咖啡师的动作比一般人慢，但并不知道叶臻杰是个盲人。他曾留学英国，硕士毕业后在一家银行工作。10年前，一次意外导致失明后，他一直没有找到适合自己的工作。去年，来自科学家咖啡的一次面试，让他有了重新启航的机会。

　　作为一个全盲的残障人士，小叶为了感受水流的力度、位置、时长，曾一次次将水流从不同倾斜角度倾倒在手心上。他还买来咖啡豆，品尝不同产地、不同品种的豆子，了解咖啡萃取、浓缩的工艺。

　　考虑到视障人士的需求，店内为他定制了专门的咖啡机，可以自动定量，咖啡粉的重量会自动报数，有固定的按钮。在实际使用过程中，小伙伴们还贴心地帮他在触摸屏上粘了圆点坐标，标记不同刻度按钮的所在。

　　叶臻杰表示，每月有3000多元的收入，五险一金齐全，还有自食其力的快乐。比起之前十年宅家生活，他也有了新的努力方向，期待能给别人带来更好的味觉体验。

　　在这里，除了叶臻杰，还有一位00后的视障姑娘朱锦宇，有一些光感，能够独立完成所有工序。店内还配备一名店长，三人组合可以轮休，平时两人搭班即可。

　　盲人咖啡师去年下半年才出现，国内从业者非常少。科学家咖啡市场部经理顾佳燕表示，这家店从3月20日开始低调试营业，主要是为了避免过多打卡的人流给新手带来压力。最近即将正式开业。

　　梁溪区残联的工作人员表示，这是江苏省内第一家由视障人士运营的咖啡店，是探索盲人多元化就业之路的尝试。他们在得知科学家咖啡想要开启一家“视障主题”的连锁店时，为品牌方推荐了人选。店址所在的崇安寺街道和社区为咖啡店减免了部分租金费用。 （黄孝萍 /文、摄）