嫩得像鸡蛋羹！杭州这口时鲜悄悄上市，去晚了就卖光！再等等价格更实惠……

初夏时节，备受吃货期待的“六月黄”，悄然登陆杭州市场。壳薄肉嫩黄多，不少市民抢先“尝鲜”！目前市场上价格怎样？如何挑选？一起来看↓↓

70元一斤

嫩得像鸡蛋羹，时鲜顶流上市！

近日

在余杭葛巷农贸市场的水产摊位前

老板娘沈女士

一边拿起一只六月黄

一边解释

“六月黄壳薄，类似大闸蟹刚蜕壳的状态

它的黄做好之后

像蒸的鸡蛋羹一样鲜嫩”

她家摊位上的六月黄主要来自江苏

目前市场上售卖六月黄的摊位不多

不少客人都到她这里买点尝鲜

“五月份就有了

我们也是这两天刚开始卖”

沈女士告诉我们

自己摊位上的六月黄基本上以公的为主

重量在二两左右

目前售价70元/斤

价格还会根据行情有所浮动

6月初

萧山南门农贸市场的水产摊前

购买六月黄的顾客不少

一天能卖出几十斤

这段时间六月黄价格已经降了不少

但想等到更划算的价格

可以再等等端午过后

按照往年经验

等到6月底大规模上市的时候

价格还会再降

据了解西湖六月黄上市时间大概在六月底七月初稀罕这一口的鲜嫩的可以期待一下了

怎么挑六月黄？

教你四招

第一招：看“腹”

看蟹的肚子。如果蟹身饱满、肚子鼓鼓的，说明肉多。好的六月黄腹壳会微微凸起，凹下去的说明肉不多。再仔细看，肚子上透着点黄色的，这种膏更多。

第二招：看“身”

六月黄个头不大，但体型要够“壮”。拿在手里掂一掂，同样大小的，手感沉甸甸的更好，说明肉紧实。

第三招：看“爪”

六月黄的脚毛还没长全，尤其是蟹钳位置的毛，带点褐黄色的、软软的，这反而是新鲜的标志。如果蟹脚毛又黑又硬，那可能是隔年的小蟹，不够嫩。

第四招：看“动”

把蟹倒扣过来，看它翻身的速度。翻得快说明活力足，够新鲜。要是半天翻不过来，或者压根不动弹，就不建议买了。

好吃但也要适量

温馨提醒收好

前来购买的顾客表示

蟹毛都没有长齐的六月黄

清蒸吃最原汁原味

此时的蟹壳脆软易剥

蟹肉细嫩清甜

最惊艳的是半流质的蟹黄

绵密沙糯、鲜而不腥

贝妈：六月黄个头是小一点，蟹毛都没长齐，鲜是真当鲜啊，吃完这顿六月黄，我就能坚持到大闸蟹啦~

jerry：最简单的做法蒸蒸，黄酒咪咪，味道儿就杠杠的了。

生姜野猪粥：六月黄做面拖蟹挺好吃的。

k：在南门菜场买的，昨天狠狠做了一锅，吃得舌头疼。

大耳朵小黑：昨晚吃了水煮，真的一点都不苦！今晚还想买，谁知道卖完了。

许根寿：蟹壳未长老，咬去不咯牙，又有蟹的鲜味，六月黄蛮好吃的。

虽然“六月黄”相当美味

但也要适量食用

“六月黄”的蟹黄、蟹膏中

含有较多的脂肪

食入过多

会造成甘油三酯指标的急剧增高

就算是再鲜不过“六月黄”

但也建议一人一餐最好食用不超过两只

资料/余杭发布、萧山发布、美丽西湖、天天看余杭