从茶点到火锅 薄荷风解锁今夏餐饮“流量密码”

商报讯 天气又闷又热，不少人开始寻找味蕾上的一丝清凉。走进各大商超、连锁餐饮，一抹熟悉的薄荷绿再次在大众眼前流行。值得注意的是，今夏这股扑面而来的“薄荷风”并未停留于传统冰饮，而是跨界正餐——从茶饮、甜品到主食锅物，越来越多地被搬上市民的餐桌。

社交平台上，“薄荷脑袋”和“薄荷控”的话题热度也跟着飙升，浏览量已破千万。尽管大众对新奇薄荷口味的评价褒贬不一，但随着讨论不断发酵，“薄荷风味”已然成为今夏餐饮界的流量密码之一。

新品上架引爆尝鲜热

薄荷风味“占领”市民餐桌

往年夏天，薄荷似乎总是待在冰饮的“舒适圈”里。但今年，当你走进餐厅时可能会惊讶地发现，就连热气腾腾的火锅和酸菜鱼里，也开始飘出薄荷香。

最近在杭州东站万象汇的太二酸菜鱼门店，迎来了一批专程“寻鲜”的年轻人。据悉，该品牌与绿箭口香糖联名，在传统金汤酸菜的基底上加入新鲜薄荷叶，推出“冰吸薄荷风味酸菜鱼”。门店店长余先生介绍：“近期门店上架了这款特色菜品，里面同时加入了薄荷汁与新鲜薄荷叶，主打清凉解腻。”他透露，目前这款菜品以双人套餐形式限量出售，“自上架以来，吸引了不少年轻顾客打卡尝试。”

这股跨界风潮并未止步于餐厅，各大线上平台也纷纷跟进，将这份独特的夏日清凉搬上了大众的“云端”餐桌。点进淘宝筷手小厨旗舰店，一款名为“海底捞夏日限定薄荷风味火锅”的商品被放到了店铺首页，这款售价36元两盒的自热火锅，有薄荷酸汤、薄荷甜辣两种口味，主打“酸爽解腻”“清凉嫩滑”，上线以来吸引超千人加购。一名网友尝试后晒出了自己的体验：“吃完透心凉，不愧是薄荷味道！”此外，山姆超市上新的54.9元一盒的薄荷风干牛肉，风味独特，也成为众多消费者家庭聚餐、追剧下酒的新选择。

当这股“薄荷风味”走向日常，它还成为了不少人居家烹饪的灵感来源。在“盒马”APP上可以看到，一款新鲜薄荷叶吸引4000余人当月下单。翻阅评论发现，不少顾客购入后用于烹炒菜肴。像这样的消费者不在少数，小红书上，多位网友晒出了自制的薄荷风味菜色，一份薄荷百香果拌牛肉的菜谱更是在发布5天内就收获了超3000次收藏。

网友评价褒贬不一

争议背后是同质化竞争的突围

乘着这股“薄荷风潮”，饮品与烘焙赛道将经典的薄荷风味玩出了新花样。便利店品牌全家、711紧跟热度，带来夏日青瓜薄荷乳与薄荷风味椰子水；烘焙品牌NBB也创新推出了薄巧冰吐司、薄荷奶油大米蘸蘸卷。而作为薄荷茶饮界的“老牌玩家”，益禾堂今夏更是动作频频，薄荷巧乐冰、薄荷拿铁、薄巧甜品碗等新品齐齐上线，持续引爆夏日清凉市场。

然而，不难发现，这股风潮在社交媒体上引发的却是两极分化的热烈讨论。小红书上，“薄荷脑袋”相关话题浏览量已破3000万，但评论区里吐槽声也不少。有人直言： “将薄荷的清凉加入咸鲜锅底，想来就有点怪。”另一位网友则是委婉地点评某款薄荷新品为“歹毒的风味”。显然，如何在清凉解腻与违和怪异之间找到平衡，依然是商家面临的巨大考验。

既然评价褒贬不一，商家为何仍热衷于这种看似冒险的跨界？任职于浙江传媒学院、从事消费传播研究的陈先生一语道破：“表面上是夏季常规的‘清凉营销’，实则是为了在同质化竞争中突围。”他指出，这种自带争议的组合精准切中了年轻人“猎奇”与“打卡”的心理。争议本身即是流量，无论消费者是真爱还是猎奇，这股“薄荷风”都已成功在炎炎夏日刮出了属于自己的声量。