“烟火气+潮流感” 杭州有菜场转型“社区综合体”

每日商报讯 一个城市的菜场，往往被看作最具烟火气的地方。杭州的菜场，不仅烟火气十足，还充分融入潮流时尚元素。如今，你既能在这些菜场买到新鲜的菜品，也能穿梭于街巷间品尝不同的美食，还能叫上三五个好友，品上一杯浓郁的咖啡……

以西溪菜市和文二菜市为代表的菜场，正在转型升级为“社区综合体”，成为市民日常采购、年轻人社交打卡的新地标，为城市商业与文化注入新活力。

“既见湿地，也尝烟火”

西溪菜市打造城市消费新场景

“以后都不用特意跑去综合体了，在这里就能买菜、逛街打卡，真的太方便了！”在市民的一声声赞叹中，12月18日，由西湖城投集团打造的，位于蒋村的西溪菜市开始试营业。

其位于西湖区蒋村街道晴川街和龙章路交叉口，地上共3层，一层为商业区，二楼为农贸市场，三层为共享厨房，辐射周边18个小区，上万户居民。

值得注意的是，一楼拥有全开放设计。没有了遮挡的外墙，整个空间与室外融为一体，拉近了菜场与居民之间的距离。站在西溪菜市一楼至二楼的扶梯上，头顶便是栩栩如生的鱼群，照映出江南鱼米之乡“丰”光。

令不少市民感到惊喜的是，在西溪菜市可以买到西溪湿地里的有机鱼！ 从西溪湿地打捞上的鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼、鲫鱼等鱼类，不超1小时，就会出现在西溪菜市里。这也是杭州唯一一家可以买到西溪湿地有机鱼的菜市!

二楼市场部分，将水产区、肉类区与果蔬区科学分离，将生熟、切售、动静完全分开。专业的新风回风系统、三套排水系统，确保场内空气清新、地面干爽、安全卫生。同时搭配智慧低碳系统，实现市场运营全流程的半智能管控。

西湖城投相关负责人介绍，西溪菜市整体以湿地生态和龙舟文化为设计灵感，在空间装饰上处处彰显地域特色。在二楼入口处，市民可以看见一个色彩鲜艳的龙头，其由蒋村龙舟非遗匠人董阿毛制作，生动展现了蒋村的非遗龙舟文化，将居民喜闻乐见的传统文化元素融入菜市。

这种在地文化与潮流文化的结合，使得西溪菜市兼具烟火气与潮流感。家住附近的上班族小王毫不掩饰自己对西溪菜市的喜爱，“以前我觉得菜市场只是买菜的地方，但是西溪菜市让我明白，菜市场本身也是一种文化，它与其他文化相结合，便有无限可能。”

老厂房变身新坐标

杭州文二菜市：浙食链扫码放心买

在杭州西溪河畔，有座特别的菜市—文二菜市。它由运营20多年的老农贸市场改造而来，该农贸市场的前身则是某工厂老厂房。2024年1月，历经数月改造后正式试营业，既保留了老杭州的烟火气，又添了年轻人喜欢的潮流感。

走进菜市，通透的空间和设计感让人眼前一亮。改造时充分利用老厂房的高层高优势，屋顶采用透光设计，搭配西湖区非遗竹编，阳光洒下来十分雅致，动线设计得四通八达，逛起来不绕路很省心。

A馆、B馆相继开业后，里面鸡鱼肉蛋、蔬菜卤味一应俱全，沿街还嵌入了小吃店、咖啡馆、修理铺等业态，不光能买菜，还能顺便解决吃饭、修东西的需求，生活便利度拉满。

菜市门口的滚动屏，实时刷新着热闹的人气，12月18日15时53分，当日成交15754笔，交易金额268925元，客单价17元，客流量达7628人，像是老鸭78元/公斤、酱牛肉130元/公斤等菜品均价一目了然。

记者注意到，马家鱼圆的摊位前，排队的市民络绎不绝。“鱼圆1.5元一颗，买十送一，划算的！”摊主王姐手脚麻利地打包。改造以后，菜市还引进了不少知名的店铺，万隆火腿、方老大面馆等纷纷入驻，甚至还有潮流咖啡馆。年轻人逛累了，买杯咖啡坐在窗边，抬头就能望见楼下的新鲜蔬菜，烟火气与文艺感交融，别有一番滋味。

值得一提的是，A馆里的档口按春夏秋冬分区，每个区都有专属主题色，搭配灰色台子和原木色柜子，看着舒服，找起食材也方便。

除此之外，摊位显眼处的“浙食链”二维码格外醒目，扫码就能看蔬菜进货渠道和商户资质，数字化追溯让烟火气多了层安全保障。“我家就住边上，每天都来！”市民朱叔叔拎着刚买的90块钱基围虾和酱牛肉笑着说道，话语里满是对菜市的认可。

记者手记：西溪菜市与文二菜市这对“姐妹菜市”，以传统滋味搭配多元业态，“拿捏”住附近居民和不少年轻人，甚至成为融合生活美学、安心消费与逛吃乐趣的城市微地标。但无论菜市未来如何变迁，新鲜的食材、亲民的价格，永远是菜市的根本底色。